Калорийность рукколы: пищевая ценность и химический состав
Руккола: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 2.58 г | |
| Жир | 0.66 г | |
| Углеводы | 3.65 г | |
| Вода | 91.71 г | |
| Зола | 1.4 г | |
| Калорийность | 25 ккал | |
В составе 100 г. рукколы содержится: сахара — 2.05г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 1.6г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Руккола: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г рукколы содержится 3.4% от суточной нормы белка, 0.9% жиров и 1.1% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 15 мг | 15 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 300 мкг | 1.7 % | |
| Витамин B4 | 15.3 мг | 3.1 % | |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 97 мкг | 24.3 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 119 мкг | 14.9 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 400 мкг | 2.7 % | |
| Витамин K | 108.6 мкг | 90.5 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта руккола
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Руккола»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 25 ккал | 1.1 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 2.58 г | 3.4 % | 75 г |
| Жир | 0.66 г | 0.9 % | 77 г |
| Углеводы | 3.65 г | 1.1 % | 328 г |
| Вода | 91.71 г | 4.2 % | 2170 г |
| Сахар | 2.05 г | 3.5 % | 58 г |
| Клетчатка | 1.6 г | 8 % | 20 г |
| Зола | 1.4 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 15 мг | 15 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 300 мкг | 1.7 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 15.3 мг | 3.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 97 мкг | 24.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 119 мкг | 14.9 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 1.424 мг | 28.5 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 400 мкг | 2.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 108.6 мкг | 90.5 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 0 мкг | 0 % | 1 г |
| Натрий | 27 мг | 2.1 % | 1.3 г |
| Калий | 369 мг | 10.5 % | 3.5 г |
| Фосфор | 52 мг | 7.4 % | 700 мг |
| Магний | 47 мг | 11.2 % | 420 мг |
| Железо | 1.5 мг | 8.3 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 500 мкг | 4.2 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Селен | 0.3 мкг | 0.5 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность рукколы составляет 25 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства рукколы
Руккола – зелень с насыщенным вкусом, является кладезем питательных веществ. В её состав входит значительное количество витамина K, около 90% от рекомендуемой суточной нормы на 100 г продукта. Также она богата витамином C, обеспечивая примерно 25% потребности в день, и витамином A, с покрытием около 47% дневной нормы. Растение включает в себя и витамины группы B, а также минералы: калий, кальций и магний, составляющие примерно 11%, 16% и 5% суточной потребности соответственно.
Польза рукколы для здоровья:
- Поддержка зрения: Витамин A, содержащийся в рукколе, способствует укреплению здоровья глаз и может предотвратить возрастные изменения зрения.
- Укрепление костей: Благодаря большому содержанию витамина K, эта зелень помогает в поддержании крепости костей и может предотвратить развитие остеопороза.
- Иммунная поддержка: Обилие витамина C помогает усилить иммунную систему и защищает организм от простуд и инфекций.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Зелень, травы, листья, пряные овощи»
Похожие категории
