Калорийность ржаного зерна (ржи) (в сухом виде): пищевая ценность и химический состав
Ржаное зерно (рожь): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 10.34 г | |
| Жир | 1.63 г | |
| Углеводы | 75.86 г | |
| Вода | 10.6 г | |
| Зола | 1.57 г | |
| Калорийность | 338 ккал | |
В составе 100 г. ржаного зерна (ржи) содержится: сахара — 0.98г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 15.1г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Ржаное зерно (рожь): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 10.34 г. | 13.8 % | |
| Жиры | 1.63 г. | 2.1 % | |
| Углеводы | 75.86 г. | 23.1 % | |
В 100 г ржаного зерна (ржи) содержится 13.8% от суточной нормы белка, 2.1% жиров и 23.1% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | |
| Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | |
| Витамин B3 | 4.3 мг | 23.9 % | |
| Витамин B4 | 30.4 мг | 6.1 % | |
| Витамин B5 | 1.5 мг | 30 % | |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | |
| Витамин B9 | 38 мкг | 9.5 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 1 мкг | 0.1 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 900 мкг | 6 % | |
| Витамин K | 5.9 мкг | 4.9 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта ржаное зерно (рожь)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Ржаное зерно (рожь)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 338 ккал | 14.7 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 10.34 г | 13.8 % | 75 г |
| Жир | 1.63 г | 2.1 % | 77 г |
| Углеводы | 75.86 г | 23.1 % | 328 г |
| Вода | 10.6 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 0.98 г | 1.7 % | 58 г |
| Клетчатка | 15.1 г | 75.5 % | 20 г |
| Зола | 1.57 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 4.3 мг | 23.9 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 30.4 мг | 6.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.5 мг | 30 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 38 мкг | 9.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 1 мкг | 0.1 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 7 мкг | 0.1 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 900 мкг | 6 % | 15 мг |
| Витамин K | 5.9 мкг | 4.9 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 24 мг | 2.4 % | 1 г |
| Натрий | 2 мг | 0.2 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 332 мг | 47.4 % | 700 мг |
| Магний | 0 мкг | 0 % | 420 мг |
| Железо | 2.6 мг | 14.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 2.7 мг | 22.5 % | 12 мг |
| Медь | 400 мкг | 40 % | 1 мг |
| Марганец | 2.6 мг | 130 % | 2 мг |
| Селен | 13.9 мкг | 25.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность ржаного зерна (ржи) составляет 338 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства ржаного зерна (ржи)
Ржаное зерно - кладезь полезных для организма веществ. Этот продукт отличается высоким содержанием пищевых волокон, примерно 15-18%, что способствует улучшению пищеварения. Рожь богата витаминами группы B: тиамин (B1) обеспечивает около 20-25% от рекомендуемой суточной нормы, рибофлавин (B2) - приблизительно 10%, а ниацин (B3) - около 25%. К минералам, обильно представленным в ржи, относятся магний (20-35% от суточной нормы), фосфор (40-50%), марганец (более 100%) и селен (15-20%). Эти компоненты играют важную роль в поддержании костной структуры и энергетического метаболизма.
Польза ржаного зерна для здоровья ощутима благодаря его составу:
- Улучшение пищеварения: в ржи содержится много клетчатки, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
- 2. Снижение уровня холестерина: компоненты рже помогают уменьшить концентрацию "плохого" холестерина в крови, стимулируя таким образом сердечно-сосудистое здоровье.
- 3. Поддержание энерговыделения: витамины группы B и микроэлементы, такие как фосфор и магний, участвуют в процессах получения энергии из пищи, обеспечивая стабильный энергетический баланс.
Включение ржаного зерна в рацион способствует обогащению организма необходимыми питательными веществами для поддержания здоровья и благополучия.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Крупы и злаки»
Похожие категории
