Калорийность полбы (крупа в сухом виде): пищевая ценность и химический состав
Полба (крупа в сухом виде): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 14.57 г | |
| Жир | 2.43 г | |
| Углеводы | 70.19 г | |
| Вода | 11.02 г | |
| Зола | 1.78 г | |
| Калорийность | 338 ккал | |
В составе 100 г. полбы содержится: сахара — 6.82г, крахмала — 53.92г, клетчатки — 10.7г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Полба (крупа в сухом виде): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 14.57 г. | 19.4 % | |
| Жиры | 2.43 г. | 3.2 % | |
| Углеводы | 70.19 г. | 21.4 % | |
В 100 г полбы содержится 19.4% от суточной нормы белка, 3.2% жиров и 21.4% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 400 мкг | 28.6 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 6.8 мг | 37.8 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 1.1 мг | 22 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 45 мкг | 11.3 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | — | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 800 мкг | 5.3 % | |
| Витамин K | 3.6 мкг | 3 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта полба (крупа в сухом виде)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Полба (крупа в сухом виде)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 338 ккал | 14.7 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 14.57 г | 19.4 % | 75 г |
| Жир | 2.43 г | 3.2 % | 77 г |
| Углеводы | 70.19 г | 21.4 % | 328 г |
| Вода | 11.02 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 6.82 г | 11.8 % | 58 г |
| Клетчатка | 10.7 г | 53.5 % | 20 г |
| Зола | 1.78 г | — | — |
| Крахмал | 53.92 г | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 400 мкг | 28.6 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 6.8 мг | 37.8 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.1 мг | 22 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 45 мкг | 11.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 5 мкг | 0.1 % | 5 мг |
| Витамин D | — | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 800 мкг | 5.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 3.6 мкг | 3 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 27 мг | 2.7 % | 1 г |
| Натрий | 8 мг | 0.6 % | 1.3 г |
| Калий | 388 мг | 11.1 % | 3.5 г |
| Фосфор | 401 мг | 57.3 % | 700 мг |
| Магний | 136 мг | 32.4 % | 420 мг |
| Железо | 4.4 мг | 24.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 3.3 мг | 27.5 % | 12 мг |
| Медь | 500 мкг | 50 % | 1 мг |
| Марганец | 3 мг | 150 % | 2 мг |
| Селен | 11.7 мкг | 21.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность полбы составляет 338 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства полбы
Полба, старинный предок современной пшеницы, вновь набирает популярность среди ценителей здорового питания. Этот древний злак является источником ряда питательных веществ. Он содержит достойный процент дневной нормы витаминов группы B, включая B1 (тиамин) – около 10%, B3 (ниацин) – приблизительно 20%, и B9 (фолат) – окрест 5%. Также полба богата минеральными веществами: магнием (около 25% от суточной потребности), фосфором (близко к 20%), а также железом, приносящим вклад в 10% необходимого количества в сутки.
Важность этого древнего злака для здоровья можно выразить через следующие три пункта:
- Поддержка обмена веществ**: благодаря высокому содержанию витаминов группы B, полба способствует нормализации обмена веществ, обеспечивая стабильный уровень энергии.
- 2. **Укрепление костной системы**: содержащийся магний и фосфор участвуют в укреплении костной ткани, предотвращая развитие остеопороза.
- 3. **Здоровье сердечно-сосудистой системы**: регулярное употребление помогает поддерживать нормальный уровень холестерина благодаря наличию пищевых волокон.
Таким образом, включение этого злака в ежедневный рацион несомненно окажет благоприятное воздействие на общее состояние организма и его функционирование.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Крупы и злаки»
Похожие категории
