Калорийность форели: пищевая ценность и химический состав
Форель: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 20.77 г | |
| Жир | 6.61 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 71.42 г | |
| Зола | 1.17 г | |
| Калорийность | 148 ккал | |
В составе 100 г. форели содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 58 мг, трансжиров — Нет сведений
Форель: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г форели содержится 27.7% от суточной нормы белка, 8.6% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 500 мкг | 0.5 % | |
| Витамин B1 | 400 мкг | 28.6 % | |
| Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | |
| Витамин B3 | 4.5 мг | 25 % | |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | |
| Витамин B5 | 1.9 мг | 38 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 13 мкг | 3.3 % | |
| Витамин B12 | 7.8 мкг | 260 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 17 мкг | 2.1 % | |
| Витамин D | 3.9 мкг | 26 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 3.9 мкг | 24 % | |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта форель
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Форель»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 148 ккал | 6.4 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 20.77 г | 27.7 % | 75 г |
| Жир | 6.61 г | 8.6 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 71.42 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.17 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 58 мг | 23.2 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 500 мкг | 0.5 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 400 мкг | 28.6 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 4.5 мг | 25 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.9 мг | 38 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 13 мкг | 3.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 7.8 мкг | 260 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 17 мкг | 2.1 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 3.9 мкг | 26 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 3.9 мкг | 24 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 43 мг | 4.3 % | 1 г |
| Натрий | 52 мг | 4 % | 1.3 г |
| Калий | 361 мг | 10.3 % | 3.5 г |
| Фосфор | 245 мг | 35 % | 700 мг |
| Магний | 22 мг | 5.2 % | 420 мг |
| Железо | 1.5 мг | 8.3 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 700 мкг | 5.8 % | 12 мг |
| Медь | 200 мкг | 20 % | 1 мг |
| Марганец | 900 мкг | 45 % | 2 мг |
| Селен | 12.6 мкг | 22.9 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность форели составляет 148 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства форели
Форель является ценным источником белка и омега-3 жирных кислот, к тому же богата разнообразными витаминами и минералами. В её составе выделяются витамины группы B (B6 и B12) – около 30-40% от рекомендованной суточной нормы на 100 г продукта, что способствует правильному функционированию нервной системы. Витамин D составляет приблизительно 25% от суточной потребности, что важно для здоровья костей. Кроме того, этот вид рыбы содержит значительное количество селена (около 65-70% от суточного значения) и фосфора, которые жизненно необходимы для поддержания здоровья костей и зубов.
Здоровье человека может получать множество выгод от употребления форели:
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы за счет наличия омега-3 жирных кислот, снижающее риск сердечных заболеваний.
- 2. Содействие укреплению иммунной системы за счет высокого содержания селена и антиоксидантных свойств.
- 3. Поддержка здоровья кожи и волос благодаря комплексу витаминов и минералов, в том числе витамину A и цинку.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Рыба»
Похожие категории
