Калорийность осётра: пищевая ценность и химический состав
Осётр: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 16.14 г | |
| Жир | 4.04 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 76.55 г | |
| Зола | 1.1 г | |
| Калорийность | 105 ккал | |
В составе 100 г. осётра содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 60 мг, трансжиров — Нет сведений
Осётр: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г осётра содержится 21.5% от суточной нормы белка, 5.2% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 8.3 мг | 46.1 % | |
| Витамин B4 | 56 мг | 11.2 % | |
| Витамин B5 | 800 мкг | 16 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 15 мкг | 3.8 % | |
| Витамин B12 | 2.2 мкг | 73.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 10.3 мкг | 68.7 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 10.3 мкг | 63.4 % | |
| Витамин E | 500 мкг | 3.3 % | |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта осётр
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Осётр»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 105 ккал | 4.6 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 16.14 г | 21.5 % | 75 г |
| Жир | 4.04 г | 5.2 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 76.55 г | 3.5 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.1 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 60 мг | 24 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 8.3 мг | 46.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 56 мг | 11.2 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 800 мкг | 16 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 15 мкг | 3.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2.2 мкг | 73.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 10.3 мкг | 68.7 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 10.3 мкг | 63.4 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 500 мкг | 3.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 13 мг | 1.3 % | 1 г |
| Натрий | 54 мг | 4.2 % | 1.3 г |
| Калий | 284 мг | 8.1 % | 3.5 г |
| Фосфор | 211 мг | 30.1 % | 700 мг |
| Магний | 35 мг | 8.3 % | 420 мг |
| Железо | 700 мкг | 3.9 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 400 мкг | 3.3 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 12.6 мкг | 22.9 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность осётра составляет 105 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства осётра
Осётр является ценным источником белка и содержит важные для здоровья витамины и минералы. В мясе этой рыбы присутствует около 60% от дневной нормы витамина D, что способствует усилению иммунной системы и здоровью костей. Кроме того, осётр богат фосфором - почти 50% от рекомендованного дневного потребления, что существенно для поддержания работы почек, мозга и сердечно-сосудистой системы. Он также содержит значительные количества жирных кислот Омега-3 (около 1,260 мг на 100 г), что благотворно влияет на сердечную деятельность.
Польза осётра для здоровья включает:
- Укрепление сердца и сосудов благодаря наличию Омега-3 жирных кислот.
- 2. Поддержание здоровья костей и зубов из-за высокого содержания витамина D.
- 3. Улучшение метаболизма и функций мозга за счет наличия фосфора.
Включение этого продукта в рацион питания может оказать положительное воздействие на общее состояние организма, способствовать улучшению здоровья и благополучия.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Рыба»
Похожие категории
