Калорийность соевого жмыха: пищевая ценность и химический состав
Соевый жмых: химический состав на 100 грамм.
Белок | 49.2 г | |
Жир | 2.39 г | |
Углеводы | 35.89 г | |
Вода | 6.94 г | |
Зола | 5.58 г | |
Калорийность | 337 ккал |
В составе 100 г. соевого жмыха содержится: сахара — Нет сведений, крахмала — Нет сведений, клетчатки — Нет сведений, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Соевый жмых: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
---|---|---|---|
Белки | 49.2 г. | 65.6 % | |
Жиры | 2.39 г. | 3.1 % | |
Углеводы | 35.89 г. | 10.9 % |
В 100 г соевого жмыха содержится 65.6% от суточной нормы белка, 3.1% жиров и 10.9% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
---|---|---|---|
Водорастворимые | |||
Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
Витамин B1 | 700 мкг | 50 % | |
Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | |
Витамин B3 | 2.6 мг | 14.4 % | |
Витамин B4 | — | 0 % | |
Витамин B5 | 2 мг | 40 % | |
Витамин B6 | 600 мкг | 30 % | |
Витамин B9 | 303 мкг | 75.8 % | |
Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
Жирорастворимые | |||
Витамин A | 2 мкг | 0.3 % | |
Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
Витамин D2 | — | 0 % | |
Витамин D3 | — | 0 % | |
Витамин E | — | 0 % | |
Витамин K | — | 0 % |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта соевый жмых
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Соевый жмых»
Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
---|---|---|---|
Энергетическая ценность | 337 ккал | 14.7 % | 2300 ккал |
Макронутриенты | |||
Белок | 49.2 г | 65.6 % | 75 г |
Жир | 2.39 г | 3.1 % | 77 г |
Углеводы | 35.89 г | 10.9 % | 328 г |
Вода | 6.94 г | 0.3 % | 2170 г |
Сахар | — | 0 % | 58 г |
Клетчатка | — | 0 % | 20 г |
Зола | 5.58 г | — | — |
Крахмал | — | — | — |
Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
Водорастворимые витамины | |||
Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
Витамин B1 | 700 мкг | 50 % | 1.4 мг |
Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | 1.7 мг |
Витамин B3 | 2.6 мг | 14.4 % | 18 мг |
Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
Витамин B5 | 2 мг | 40 % | 5 мг |
Витамин B6 | 600 мкг | 30 % | 2 мг |
Витамин B9 | 303 мкг | 75.8 % | 400 мкг |
Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
Жирорастворимые витамины | |||
Витамин A | 2 мкг | 0.3 % | 800 мкг |
Альфа-каротин | — | 0 % | 5 мг |
Бета-каротин | — | 0 % | 5 мг |
Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
Витамин E | — | 0 % | 15 мг |
Витамин K | — | 0 % | 120 мкг |
Макроэлементы | |||
Кальций | 244 мг | 24.4 % | 1 г |
Натрий | 3 мг | 0.2 % | 1.3 г |
Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
Фосфор | 701 мг | 100.1 % | 700 мг |
Магний | 306 мг | 72.9 % | 420 мг |
Железо | 13.7 мг | 76.1 % | 18 мг |
Микроэлементы | |||
Цинк | 5.1 мг | 42.5 % | 12 мг |
Медь | 2 мг | 200 % | 1 мг |
Марганец | 3.8 мг | 190 % | 2 мг |
Селен | 3.3 мкг | 6 % | 55 мкг |
Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность соевого жмыха составляет 337 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства соевого жмыха
Соевый жмых является ценным источником питательных веществ, а его использование в пищевой промышленности разнообразно благодаря высокому содержанию белка и пищевых волокон. Он обогащен множеством витаминов и минералов, в частности, содержит около 20% жиров, а также белок, который составляет примерно 40-50% от общего веса. Кроме того, соевый жмых включает в себя витамин В1 (1,2 мг/100 г), витамин В2 (0,2 мг/100 г) и витамин Е (17 мг/100 г), что составляет значительную долю суточной потребности.
Вот три принципиальных аспекта полезности этого продукта для здоровья:
- Поддержка иммунной системы**: Благодаря наличию витамина Е, продукт способствует защите клеток от оксидативного стресса.
- 2. **Энергетический баланс**: Богатый состав витаминов группы В позволяет улучшить метаболизм, тем самым способствуя оптимизации энергетического обмена.
- 3. **Укрепление мышц**: Высокий процент белка делает его отличным выбором для поддержания и восстановления мышечной ткани, особенно важным для спортсменов и вегетарианцев.
Учитывая этот набор качеств, данный продукт может быть полезен для людей, стремящихся к здоровому образу жизни и нуждающихся в эффективном источнике питательных веществ.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.