Калорийность печени утиной: пищевая ценность и химический состав
Печень утиная: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 18.74 г | |
| Жир | 4.64 г | |
| Углеводы | 3.53 г | |
| Вода | 71.78 г | |
| Зола | 1.32 г | |
| Калорийность | 136 ккал | |
В составе 100 г. печени утиной содержится: сахара — Нет сведений, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 515 мг, трансжиров — Нет сведений
Печень утиная: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г печени утиной содержится 25% от суточной нормы белка, 6% жиров и 1.1% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 4.5 мг | 4.5 % | |
| Витамин B1 | 600 мкг | 42.9 % | |
| Витамин B2 | 900 мкг | 52.9 % | |
| Витамин B3 | 6.5 мг | 36.1 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 6.2 мг | 124 % | |
| Витамин B6 | 800 мкг | 40 % | |
| Витамин B9 | 738 мкг | 184.5 % | |
| Витамин B12 | 54 мкг | 1800 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 11.984 мг | 1498 % | |
| Витамин D | — | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | — | 0 % | |
| Витамин K | — | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта печень утиная
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Печень утиная»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 136 ккал | 5.9 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 18.74 г | 25 % | 75 г |
| Жир | 4.64 г | 6 % | 77 г |
| Углеводы | 3.53 г | 1.1 % | 328 г |
| Вода | 71.78 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | — | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.32 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 515 мг | 206 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 4.5 мг | 4.5 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 600 мкг | 42.9 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 900 мкг | 52.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 6.5 мг | 36.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 6.2 мг | 124 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 800 мкг | 40 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 738 мкг | 184.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 54 мкг | 1800 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 11.984 мг | 1498 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | — | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | — | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | — | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | — | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | — | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 11 мг | 1.1 % | 1 г |
| Натрий | 0 мкг | 0 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 269 мг | 38.4 % | 700 мг |
| Магний | 24 мг | 5.7 % | 420 мг |
| Железо | 30.5 мг | 169.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 3.1 мг | 25.8 % | 12 мг |
| Медь | 6 мг | 600 % | 1 мг |
| Марганец | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Селен | 67 мкг | 121.8 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность печени утиной составляет 136 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства печени утиной
Печень утиная является настоящей кладовой питательных веществ. Она содержит витамин B12, необходимый для формирования красных кровяных телец, в количестве, превышающем 1000% суточной нормы в 100-граммовой порции. Витамин A, который важен для здоровья сетчатки глаза и иммунной системы, содержится в количестве, покрывающем около 300% суточной потребности. Печень также богата железом, обеспечивающим 50% суточной потребности, что способствует улучшению доставки кислорода к тканям.
Польза утиной печени для здоровья:
- Поддержка образования красных кровяных телец благодаря высокому содержанию железа и витамина B12 помогает предотвратить анемию.
- 2. Содержание витамина A способствует поддержанию хорошего зрения и крепкого иммунитета.
- 3. Микроэлементы, такие как медь и цинк, участвующие во многих биохимических процессах, обеспечивают нормальное функционирование организма.
Стоит отметить, что при употреблении печени важно соблюдать меру, так как она может содержать большое количество витамина A, избыток которого вреден.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мясо»
Похожие категории
