Калорийность соевого соуса (shoyu, из сои и пшеницы): пищевая ценность и химический состав
Соевый соус: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 8.14 г | |
| Жир | 0.57 г | |
| Углеводы | 4.93 г | |
| Вода | 71.15 г | |
| Зола | 15.21 г | |
| Калорийность | 53 ккал | |
В составе 100 г. соевого соуса содержится: сахара — 0.4г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0.8г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Соевый соус: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г соевого соуса содержится 10.9% от суточной нормы белка, 0.7% жиров и 1.5% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 2.2 мг | 12.2 % | |
| Витамин B4 | 18.3 мг | 3.7 % | |
| Витамин B5 | 300 мкг | 6 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 14 мкг | 3.5 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта соевый соус
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Соевый соус»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 53 ккал | 2.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 8.14 г | 10.9 % | 75 г |
| Жир | 0.57 г | 0.7 % | 77 г |
| Углеводы | 4.93 г | 1.5 % | 328 г |
| Вода | 71.15 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | 0.4 г | 0.7 % | 58 г |
| Клетчатка | 0.8 г | 4 % | 20 г |
| Зола | 15.21 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 2.2 мг | 12.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 18.3 мг | 3.7 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 300 мкг | 6 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 14 мкг | 3.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 33 мг | 3.3 % | 1 г |
| Натрий | 5.493 г | 422.5 % | 1.3 г |
| Калий | 435 мг | 12.4 % | 3.5 г |
| Фосфор | 166 мг | 23.7 % | 700 мг |
| Магний | 74 мг | 17.6 % | 420 мг |
| Железо | 1.5 мг | 8.3 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 900 мкг | 7.5 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 1 мг | 50 % | 2 мг |
| Селен | 0.5 мкг | 0.9 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность соевого соуса составляет 53 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства соевого соуса
Соевый соус является важным ингредиентом во многих азиатских кухнях, отличаясь насыщенным вкусом и ароматом. Будучи произведенным из ферментированных соевых бобов, он обеспечивает некоторое количество полезных веществ, хотя процентный состав витаминов и минералов не является его основной характеристикой. В нем содержится небольшой процент марганца и витаминов группы B, особенно витамин B3 (ниацин), который составляет около 1% от рекомендуемой суточной нормы на 100 мл продукта.
Польза для здоровья от употребления соевого соуса включает:
- Улучшение пищеварения – ферментация соевых бобов способствует образованию пробиотиков, которые положительно влияют на кишечную микрофлору.
- 2. Поддержка сердечно-сосудистой системы – соус содержит аминокислоты, которые могут помочь в регулировании кровяного давления.
- 3. Добавление аромата без существенного увеличения калорийности – это делает его хорошим выбором для придания пище вкусовой насыщенности без значительного добавления калорий.
При выборе соевого соуса важно учитывать его солевой состав, так как в некоторых видах содержание соли может быть довольно высоким. В целом, умеренное включение в рацион может приносить преимущества как изысканный и полезный элемент здорового питания.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Овощи»
Похожие категории
