Калорийность гороха (сухой, зрелый): пищевая ценность и химический состав
Горох (сухой, зрелый): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 23.82 г | |
| Жир | 1.16 г | |
| Углеводы | 63.74 г | |
| Вода | 8.62 г | |
| Зола | 2.66 г | |
| Калорийность | 352 ккал | |
В составе 100 г. гороха содержится: сахара — 8г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 25.5г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Горох (сухой, зрелый): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 23.82 г. | 31.8 % | |
| Жиры | 1.16 г. | 1.5 % | |
| Углеводы | 63.74 г. | 19.4 % | |
В 100 г гороха содержится 31.8% от суточной нормы белка, 1.5% жиров и 19.4% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 1.8 мг | 1.8 % | |
| Витамин B1 | 700 мкг | 50 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 2.9 мг | 16.1 % | |
| Витамин B4 | 95.5 мг | 19.1 % | |
| Витамин B5 | 1.8 мг | 36 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 274 мкг | 68.5 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 7 мкг | 0.9 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
| Витамин K | 14.5 мкг | 12.1 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта горох (сухой, зрелый)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Горох (сухой, зрелый)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 352 ккал | 15.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 23.82 г | 31.8 % | 75 г |
| Жир | 1.16 г | 1.5 % | 77 г |
| Углеводы | 63.74 г | 19.4 % | 328 г |
| Вода | 8.62 г | 0.4 % | 2170 г |
| Сахар | 8 г | 13.8 % | 58 г |
| Клетчатка | 25.5 г | 127.5 % | 20 г |
| Зола | 2.66 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 1.8 мг | 1.8 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 700 мкг | 50 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 2.9 мг | 16.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 95.5 мг | 19.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.8 мг | 36 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 274 мкг | 68.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 7 мкг | 0.9 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 89 мкг | 1.8 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 14.5 мкг | 12.1 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 37 мг | 3.7 % | 1 г |
| Натрий | 15 мг | 1.2 % | 1.3 г |
| Калий | 823 мг | 23.5 % | 3.5 г |
| Фосфор | 321 мг | 45.9 % | 700 мг |
| Магний | 49 мг | 11.7 % | 420 мг |
| Железо | 4.8 мг | 26.7 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 3.6 мг | 30 % | 12 мг |
| Медь | 800 мкг | 80 % | 1 мг |
| Марганец | 1.2 мг | 60 % | 2 мг |
| Селен | 4.1 мкг | 7.5 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность гороха составляет 352 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства гороха
Горох является питательным исключительно полезным продуктом, заслуживающим внимания в сбалансированном рационе. Он обладает высоким содержанием растительного белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Кроме того, горох богат клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения. В его состав входит железо (около 20% от нормы на 100г), обеспечивающее кислородную транспортировку к тканям, и магний (14%), способствующий здоровью костей и нервной системы. Горох также является источником витаминов группы В, особенно витамина B1 (15%), который важен для метаболических процессов в организме.
Список пользы гороха для здоровья:
- Улучшает пищеварение: Благодаря высокому содержанию клетчатки горох способствует регуляции пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
- 2. Поддерживает уровень сахара в крови: Благодаря низкому гликемическому индексу и содержанию белка, данный продукт помогает в контроле уровня глюкозы в крови, что важно для людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за весом.
- 3. Способствует здоровью сердца: Горох содержит антиоксиданты и полифенолы, которые помогают уменьшать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Использование гороха не ограничивается только приготовлением первых блюд; его можно добавлять в салаты, гарниры и даже в выпечку, повышая питательную ценность блюда.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Овощи»
Похожие категории
