Калорийность картофеля: пищевая ценность и химический состав
Картофель: химический состав на 100 грамм.
Белок | 2.05 г | |
Жир | 0.09 г | |
Углеводы | 17.49 г | |
Вода | 79.25 г | |
Зола | 1.11 г | |
Калорийность | 77 ккал |
В составе 100 г. картофеля содержится: сахара — 0.82г, крахмала — 15.29г, клетчатки — 2.1г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Картофель: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г картофеля содержится 2.7% от суточной нормы белка, 0.1% жиров и 5.3% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
---|---|---|---|
Водорастворимые | |||
Витамин C | 13 мг | 13 % | |
Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
Витамин B3 | 1.1 мг | 6.1 % | |
Витамин B4 | 12.1 мг | 2.4 % | |
Витамин B5 | 300 мкг | 6 % | |
Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | |
Витамин B9 | 15 мкг | 3.8 % | |
Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
Жирорастворимые | |||
Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
Витамин D2 | — | 0 % | |
Витамин D3 | — | 0 % | |
Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
Витамин K | 2 мкг | 1.7 % |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта картофель
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Картофель»
Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
---|---|---|---|
Энергетическая ценность | 77 ккал | 3.3 % | 2300 ккал |
Макронутриенты | |||
Белок | 2.05 г | 2.7 % | 75 г |
Жир | 0.09 г | 0.1 % | 77 г |
Углеводы | 17.49 г | 5.3 % | 328 г |
Вода | 79.25 г | 3.7 % | 2170 г |
Сахар | 0.82 г | 1.4 % | 58 г |
Клетчатка | 2.1 г | 10.5 % | 20 г |
Зола | 1.11 г | — | — |
Крахмал | 15.29 г | — | — |
Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
Водорастворимые витамины | |||
Витамин C | 13 мг | 13 % | 100 мг |
Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
Витамин B3 | 1.1 мг | 6.1 % | 18 мг |
Витамин B4 | 12.1 мг | 2.4 % | 500 мг |
Витамин B5 | 300 мкг | 6 % | 5 мг |
Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
Витамин B9 | 15 мкг | 3.8 % | 400 мкг |
Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
Жирорастворимые витамины | |||
Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
Бета-каротин | 1 мкг | 0 % | 5 мг |
Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
Витамин K | 2 мкг | 1.7 % | 120 мкг |
Макроэлементы | |||
Кальций | 12 мг | 1.2 % | 1 г |
Натрий | 6 мг | 0.5 % | 1.3 г |
Калий | 425 мг | 12.1 % | 3.5 г |
Фосфор | 57 мг | 8.1 % | 700 мг |
Магний | 23 мг | 5.5 % | 420 мг |
Железо | 800 мкг | 4.4 % | 18 мг |
Микроэлементы | |||
Цинк | 300 мкг | 2.5 % | 12 мг |
Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
Марганец | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
Селен | 0.4 мкг | 0.7 % | 55 мкг |
Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность картофеля составляет 77 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства картофеля
Картофель — популярный корнеплод, отличающийся не только вкусовыми качествами, но и содержанием ценных питательных веществ. В его составе присутствуют витамины группы B: B6 (пиридоксин) — около 15% от дневной нормы в 100 г продукта, B3 (ниацин) — порядка 10%, а также витамин C — примерно 20%. Также он содержит минералы: калий более 15%, магний — около 5%, фосфор — 6%.
Польза для здоровья:
- Поддержка сердечной системы: благодаря высокому содержанию калия, корнеплод способствует нормализации кровяного давления и работе сердца.
- 2. Укрепление иммунитета: наличие витамина C помогает повысить устойчивость организма к инфекциям.
- 3. Энергетический запас: богатый источник углеводов, который обеспечивает организм долговременной энергией, делая его идеальным вариантом для включения в рацион активных людей.
Благодаря своему богатому составу, этот корнеплод является отличным дополнением к разнообразному и сбалансированному рациону.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.