Калорийность красной капусты: пищевая ценность и химический состав
Капуста красная: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 1.43 г | |
| Жир | 0.16 г | |
| Углеводы | 7.37 г | |
| Вода | 90.39 г | |
| Зола | 0.64 г | |
| Калорийность | 31 ккал | |
В составе 100 г. красной капусты содержится: сахара — 3.83г, крахмала — 0г, клетчатки — 2.1г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Капуста красная: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г красной капусты содержится 1.9% от суточной нормы белка, 0.2% жиров и 2.2% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 57 мг | 57 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 400 мкг | 2.2 % | |
| Витамин B4 | 17.1 мг | 3.4 % | |
| Витамин B5 | 100 мкг | 2 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 18 мкг | 4.5 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 56 мкг | 7 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
| Витамин K | 38.2 мкг | 31.8 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта капуста красная
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Капуста красная»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 31 ккал | 1.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 1.43 г | 1.9 % | 75 г |
| Жир | 0.16 г | 0.2 % | 77 г |
| Углеводы | 7.37 г | 2.2 % | 328 г |
| Вода | 90.39 г | 4.2 % | 2170 г |
| Сахар | 3.83 г | 6.6 % | 58 г |
| Клетчатка | 2.1 г | 10.5 % | 20 г |
| Зола | 0.64 г | — | — |
| Крахмал | 0 г | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 57 мг | 57 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 400 мкг | 2.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 17.1 мг | 3.4 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 100 мкг | 2 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 18 мкг | 4.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 56 мкг | 7 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 38.2 мкг | 31.8 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 45 мг | 4.5 % | 1 г |
| Натрий | 27 мг | 2.1 % | 1.3 г |
| Калий | 243 мг | 6.9 % | 3.5 г |
| Фосфор | 0 мкг | 0 % | 700 мг |
| Магний | 16 мг | 3.8 % | 420 мг |
| Железо | 800 мкг | 4.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 200 мкг | 1.7 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Селен | 0.6 мкг | 1.1 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность красной капусты составляет 31 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства красной капусты
Капуста красная является ценным источником питательных веществ и витаминов. В частности, она содержит витамин К, который необходим для нормального свёртывания крови, около 85% от рекомендованной суточной нормы на 100 г продукта. Витамин С также представлен в значительном количестве, обеспечивая примерно 60% суточных потребностей, что способствует укреплению иммунной системы. Помимо этого, капуста содержит витамины группы В, включая фолаты (около 10%), необходимые для нормального образования красных кровяных телец.
Полезные свойства капусты красной:
- Улучшение пищеварения: богатство клетчаткой (около 2-3 г на 100 г) способствует нормализации работы кишечника.
- 2. Здоровье сердца и сосудов: антиоксиданты и флавоноиды, такие как антоцианы, могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- 3. Поддержка зрения: содержание витамина A (около 20% от суточной нормы на 100 г) и бета-каротина способствует улучшению здоровья глаз.
Потребление этого овоща может стать частью сбалансированного питания, благоприятно влияющего на общее состояние здоровья.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Овощи»
Похожие категории
