Калорийность квашеной капусты (кимчи): пищевая ценность и химический состав
Капуста квашеная (кимчи): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 1.1 г | |
| Жир | 0.5 г | |
| Углеводы | 2.4 г | |
| Вода | 94.3 г | |
| Зола | 1.7 г | |
| Калорийность | 15 ккал | |
В составе 100 г. квашеной капусты (кимчи) содержится: сахара — 1.06г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 1.6г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Капуста квашеная (кимчи): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г квашеной капусты (кимчи) содержится 1.5% от суточной нормы белка, 0.6% жиров и 0.7% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 1.1 мг | 6.1 % | |
| Витамин B4 | 15.5 мг | 3.1 % | |
| Витамин B5 | — | 0 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 52 мкг | 13 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 5 мкг | 0.6 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
| Витамин K | 43.6 мкг | 36.3 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта капуста квашеная (кимчи)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Капуста квашеная (кимчи)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 15 ккал | 0.7 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 1.1 г | 1.5 % | 75 г |
| Жир | 0.5 г | 0.6 % | 77 г |
| Углеводы | 2.4 г | 0.7 % | 328 г |
| Вода | 94.3 г | 4.3 % | 2170 г |
| Сахар | 1.06 г | 1.8 % | 58 г |
| Клетчатка | 1.6 г | 8 % | 20 г |
| Зола | 1.7 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 1.1 мг | 6.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 15.5 мг | 3.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | — | 0 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 52 мкг | 13 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 5 мкг | 0.6 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 1 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 55 мкг | 1.1 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 43.6 мкг | 36.3 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 33 мг | 3.3 % | 1 г |
| Натрий | 498 мг | 38.3 % | 1.3 г |
| Калий | 151 мг | 4.3 % | 3.5 г |
| Фосфор | 24 мг | 3.4 % | 700 мг |
| Магний | 14 мг | 3.3 % | 420 мг |
| Железо | 2.5 мг | 13.9 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 200 мкг | 1.7 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | — | 0 % | 2 мг |
| Селен | 0.5 мкг | 0.9 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность квашеной капусты (кимчи) составляет 15 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства квашеной капусты (кимчи)
Капуста квашеная, известная как кимчи, является традиционным блюдом корейской кухни, наполненным питательными веществами и микроэлементами. Этот овощной продукт содержит важные витамины: C (обеспечивает около 20-35% от суточной потребности взрослого человека на 100 г продукции), B6, и K. Кимчи также богат минералами, в которых наш организм нуждается ежедневно, включая калий, магний и железо.
Польза квашеной капусты для здоровья значительна:
- Укрепление иммунитета: Благодаря высокому содержанию витамина C, продукт способствует поддержанию иммунной системы, особенно в холодные времена года.
- 2. Поддержка пищеварения: Будучи источником пробиотиков за счет процесса брожения, способствует развитию полезной микрофлоры в кишечнике и улучшению пищеварения.
- 3. Профилактика дефицита витаминов: Регулярное употребление такой пищи помогает предотвратить недостаток витаминов и минералов в организме, что особенно важно в условиях современного ритма жизни.
Кимчи — это не только вкусный, но и крайне полезный продукт на вашем столе, способный обогатить диету и поспособствовать здоровью и благополучию.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Овощи»
Похожие категории
