Калорийность капусты (свежая, белокачанная): пищевая ценность и химический состав
Капуста (свежая, белокачанная): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 1.28 г | |
| Жир | 0.1 г | |
| Углеводы | 5.8 г | |
| Вода | 92.18 г | |
| Зола | 0.64 г | |
| Калорийность | 25 ккал | |
В составе 100 г. капусты содержится: сахара — 3.2г, крахмала — 0г, клетчатки — 2.5г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Капуста (свежая, белокачанная): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г капусты содержится 1.7% от суточной нормы белка, 0.1% жиров и 1.8% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 37.5 мг | 37.5 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 200 мкг | 1.1 % | |
| Витамин B4 | 10.7 мг | 2.1 % | |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 43 мкг | 10.8 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 5 мкг | 0.6 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | |
| Витамин K | 76 мкг | 63.3 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта капуста (свежая, белокачанная)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Капуста (свежая, белокачанная)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 25 ккал | 1.1 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 1.28 г | 1.7 % | 75 г |
| Жир | 0.1 г | 0.1 % | 77 г |
| Углеводы | 5.8 г | 1.8 % | 328 г |
| Вода | 92.18 г | 4.2 % | 2170 г |
| Сахар | 3.2 г | 5.5 % | 58 г |
| Клетчатка | 2.5 г | 12.5 % | 20 г |
| Зола | 0.64 г | — | — |
| Крахмал | 0 г | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 37.5 мг | 37.5 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 200 мкг | 1.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 10.7 мг | 2.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 43 мкг | 10.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 5 мкг | 0.6 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 33 мкг | 0.7 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 42 мкг | 0.8 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 76 мкг | 63.3 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 0 мкг | 0 % | 1 г |
| Натрий | 18 мг | 1.4 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 26 мг | 3.7 % | 700 мг |
| Магний | 12 мг | 2.9 % | 420 мг |
| Железо | 500 мкг | 2.8 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 200 мкг | 1.7 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Селен | 0.3 мкг | 0.5 % | 55 мкг |
| Фтор | 1 мкг | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность капусты составляет 25 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства капусты
Капуста – настоящий кладезь витаминов и минералов. Этот доступный и многогранный овощ насыщен витамином C, который обеспечивает около 61% от рекомендуемой суточной нормы в одной чашке сырой капусты. Витамин K присутствует в количестве, покрывающем почти 85% дневной потребности, важен для нормальной свертываемости крови и здоровья костей. Также в нем содержится витамин A (около 3%), который важен для здоровья глаз и кожи.
Этот овощ богат и минералами: калий составляет 4% от дневной нормы, обеспечивая поддержку сердечно-сосудистой системы, фолиевая кислота – примерно 10%, способствующая производству новых клеток.
Польза капусты для организма многообразна:
- Благодаря высокому содержанию клетчатки, овощ способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
- 2. Антиоксидантные свойства помогают защищать организм от свободных радикалов, что может уменьшать риск развития некоторых хронических заболеваний.
- 3. Низкая калорийность и высокое содержание питательных веществ делают продукт идеальным для поддержания оптимального веса и общего благополучия.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Овощи»
Похожие категории
