Калорийность муки ржаной: пищевая ценность и химический состав
Мука ржаная: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 9.82 г | |
| Жир | 1.33 г | |
| Углеводы | 76.68 г | |
| Вода | 11.4 г | |
| Зола | 0.78 г | |
| Калорийность | 357 ккал | |
В составе 100 г. муки ржаной содержится: сахара — 0.93г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 8г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Мука ржаная: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 9.82 г. | 13.1 % | |
| Жиры | 1.33 г. | 1.7 % | |
| Углеводы | 76.68 г. | 23.4 % | |
В 100 г муки ржаной содержится 13.1% от суточной нормы белка, 1.7% жиров и 23.4% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 800 мкг | 4.4 % | |
| Витамин B4 | 10.8 мг | 2.2 % | |
| Витамин B5 | 700 мкг | 14 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 23 мкг | 5.8 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 800 мкг | 5.3 % | |
| Витамин K | 5.9 мкг | 4.9 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта мука ржаная
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Мука ржаная»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 357 ккал | 15.5 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 9.82 г | 13.1 % | 75 г |
| Жир | 1.33 г | 1.7 % | 77 г |
| Углеводы | 76.68 г | 23.4 % | 328 г |
| Вода | 11.4 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 0.93 г | 1.6 % | 58 г |
| Клетчатка | 8 г | 40 % | 20 г |
| Зола | 0.78 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 800 мкг | 4.4 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 10.8 мг | 2.2 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 700 мкг | 14 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 23 мкг | 5.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 800 мкг | 5.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 5.9 мкг | 4.9 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 13 мг | 1.3 % | 1 г |
| Натрий | 2 мг | 0.2 % | 1.3 г |
| Калий | 224 мг | 6.4 % | 3.5 г |
| Фосфор | 0 мкг | 0 % | 700 мг |
| Магний | 32 мг | 7.6 % | 420 мг |
| Железо | 900 мкг | 5 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.3 мг | 10.8 % | 12 мг |
| Медь | 200 мкг | 20 % | 1 мг |
| Марганец | 1.2 мг | 60 % | 2 мг |
| Селен | 17.6 мкг | 32 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность муки ржаной составляет 357 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства муки ржаной
Мука ржаная — это ценный источник питательных веществ. В её составе присутствуют витамины группы B: B1 (тиамин) — около 0,3 мг (20% от суточной нормы), B2 (рибофлавин) — близко к 0,1 мг (6%), B3 (ниацин) — в районе 2,1 мг (10%), а также витамин E — примерно 0,7 мг (7%). Минеральный состав впечатляет содержанием магния — около 80 мг (20%), железа — примерно 2,7 мг (15%), фосфора — в районе 293 мг (30%) и калия — примерно 340 мг (10%), на 100 г продукта.
Польза муки ржаной для здоровья многослойна:
- Улучшение пищеварения: Благодаря богатому содержанию клетчатки, которая стимулирует пищеварительную систему, способствуя лучшему очищению организма.
- 2. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Присутствие комплекса витаминов B и магния способствует укреплению сердечной мышцы и сосудистой стабильности.
- 3. Здоровье кожи и волос: Наличие витамина E и ниацина в составе способствует поддержанию здоровья кожи, улучшает структуру волос.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
