Калорийность глютена (клейковины пшеничной) (в сухом виде): пищевая ценность и химический состав
Глютен (клейковина пшеничная): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 75.16 г | |
| Жир | 1.85 г | |
| Углеводы | 13.79 г | |
| Вода | 8.2 г | |
| Зола | 1 г | |
| Калорийность | 370 ккал | |
В составе 100 г. глютена (клейковины пшеничной) содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0.6г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Глютен (клейковина пшеничная): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 75.16 г. | 100.2 % | |
| Жиры | 1.85 г. | 2.4 % | |
| Углеводы | 13.79 г. | 4.2 % | |
В 100 г глютена (клейковины пшеничной) содержится 100.2% от суточной нормы белка, 2.4% жиров и 4.2% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B9 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта глютен (клейковина пшеничная)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Глютен (клейковина пшеничная)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 370 ккал | 16.1 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 75.16 г | 100.2 % | 75 г |
| Жир | 1.85 г | 2.4 % | 77 г |
| Углеводы | 13.79 г | 4.2 % | 328 г |
| Вода | 8.2 г | 0.4 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0.6 г | 3 % | 20 г |
| Зола | 1 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 0 мкг | 0 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 0 мкг | 0 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 142 мг | 14.2 % | 1 г |
| Натрий | 29 мг | 2.2 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 0 мкг | 0 % | 700 мг |
| Магний | 25 мг | 6 % | 420 мг |
| Железо | 5.2 мг | 28.9 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 900 мкг | 7.5 % | 12 мг |
| Медь | 200 мкг | 20 % | 1 мг |
| Марганец | — | 0 % | 2 мг |
| Селен | 39.7 мкг | 72.2 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность глютена (клейковины пшеничной) составляет 370 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства глютена (клейковины пшеничной)
Глютен, известный также как клейковина пшеничная, является белком, присутствующим в пшенице, ржи и ячмене. Этот компонент придает тесту эластичность и позволяет ему подниматься.
Хотя глютен сам по себе не является значительным источником витаминов и минералов, цельнозерновые продукты, содержащие клейковину, обладают важными питательными веществами. Они могут включать в себя железо (около 5% от рекомендуемой суточной нормы в одной порции), магний (15-20%), фосфор (около 20%), а также витамины группы B, особенно тиамин (B1), рибофлавин (B2) и ниацин (B3), представляя собой около 10-20% от рекомендуемой суточной нормы в одной порции цельнозернового продукта.
Польза глютена для здоровья может быть следующей:
- Поддержка энергетического метаболизма: витамины группы B в цельнозерновых помогают телу эффективно преобразовывать пищу в энергию.
- 2. Поддержание здоровья мышц: белок необходим для восстановления и роста тканей, в том числе мышечных.
- 3. Поддержание пищеварения: цельнозерновые продукты, содержащие клейковину, часто богаты пищевыми волокнами, что способствует здоровью пищеварительной системы.
Важно отметить, что для людей с целиакией или непереносимостью глютена потребление продуктов, содержащих глютен, может вызвать вред и нежелательные реакции.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
