Калорийность гречневой муки: пищевая ценность и химический состав
Мука гречневая: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 12.62 г | |
| Жир | 3.1 г | |
| Углеводы | 70.59 г | |
| Вода | 11.15 г | |
| Зола | 2.54 г | |
| Калорийность | 335 ккал | |
В составе 100 г. гречневой муки содержится: сахара — 2.6г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 10г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Мука гречневая: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г гречневой муки содержится 16.8% от суточной нормы белка, 4% жиров и 21.5% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 400 мкг | 28.6 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 6.2 мг | 34.4 % | |
| Витамин B4 | 54.2 мг | 10.8 % | |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | |
| Витамин B6 | 600 мкг | 30 % | |
| Витамин B9 | 54 мкг | 13.5 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 300 мкг | 2 % | |
| Витамин K | 7 мкг | 5.8 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта мука гречневая
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Мука гречневая»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 335 ккал | 14.6 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 12.62 г | 16.8 % | 75 г |
| Жир | 3.1 г | 4 % | 77 г |
| Углеводы | 70.59 г | 21.5 % | 328 г |
| Вода | 11.15 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 2.6 г | 4.5 % | 58 г |
| Клетчатка | 10 г | 50 % | 20 г |
| Зола | 2.54 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 400 мкг | 28.6 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 6.2 мг | 34.4 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 54.2 мг | 10.8 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 600 мкг | 30 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 54 мкг | 13.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 300 мкг | 2 % | 15 мг |
| Витамин K | 7 мкг | 5.8 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 41 мг | 4.1 % | 1 г |
| Натрий | 11 мг | 0.8 % | 1.3 г |
| Калий | 577 мг | 16.5 % | 3.5 г |
| Фосфор | 337 мг | 48.1 % | 700 мг |
| Магний | 251 мг | 59.8 % | 420 мг |
| Железо | 4.1 мг | 22.8 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 3.1 мг | 25.8 % | 12 мг |
| Медь | 500 мкг | 50 % | 1 мг |
| Марганец | 2 мг | 100 % | 2 мг |
| Селен | 5.7 мкг | 10.4 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность гречневой муки составляет 335 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства гречневой муки
Мука гречневая – ценный источник растительного белка и питательных веществ. В ее составе находятся важные микроэлементы: магний (около 200% рекомендуемой дневной нормы в 100 г), железо (15%), кальций и калий, а также витамины группы B, включая фолиевую кислоту, и антиоксиданты. Этот продукт славится своим высоким содержанием клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы.
Польза муки гречневой для здоровья:
- Поддержка сердечно-сосудистой системы благодаря високому содержанию магния, который помогает регулировать кровяное давление.
- 2. Улучшение пищеварения из-за обилия диетической клетчатки, которая стимулирует работу кишечника и способствует чувству сытости.
- 3. Поддержание здоровья костей за счет кальция и магния, необходимых для крепких и здоровых костей.
Использование муки гречневой вместо традиционных видов муки может принести дополнительную пользу тем, кто следит за своим здоровьем и предпочитает питание, богатое питательными веществами и растительными компонентами.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
