Калорийность цельнозерновой (пшеничной) муки: пищевая ценность и химический состав
Мука цельнозерновая (пшеничная): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 13.21 г | |
| Жир | 2.5 г | |
| Углеводы | 71.97 г | |
| Вода | 10.74 г | |
| Зола | 1.58 г | |
| Калорийность | 340 ккал | |
В составе 100 г. цельнозерновой (пшеничной) муки содержится: сахара — 0.41г, крахмала — 57.77г, клетчатки — 10.7г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Мука цельнозерновая (пшеничная): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 13.21 г. | 17.6 % | |
| Жиры | 2.5 г. | 3.2 % | |
| Углеводы | 71.97 г. | 21.9 % | |
В 100 г цельнозерновой (пшеничной) муки содержится 17.6% от суточной нормы белка, 3.2% жиров и 21.9% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 500 мкг | 35.7 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 5 мг | 27.8 % | |
| Витамин B4 | 31.2 мг | 6.2 % | |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | |
| Витамин B6 | 400 мкг | 20 % | |
| Витамин B9 | 44 мкг | 11 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | |
| Витамин K | 1.9 мкг | 1.6 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта мука цельнозерновая (пшеничная)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Мука цельнозерновая (пшеничная)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 340 ккал | 14.8 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 13.21 г | 17.6 % | 75 г |
| Жир | 2.5 г | 3.2 % | 77 г |
| Углеводы | 71.97 г | 21.9 % | 328 г |
| Вода | 10.74 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 0.41 г | 0.7 % | 58 г |
| Клетчатка | 10.7 г | 53.5 % | 20 г |
| Зола | 1.58 г | — | — |
| Крахмал | 57.77 г | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 500 мкг | 35.7 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 5 мг | 27.8 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 31.2 мг | 6.2 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 400 мкг | 20 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 44 мкг | 11 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 5 мкг | 0.1 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 1.9 мкг | 1.6 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 34 мг | 3.4 % | 1 г |
| Натрий | 2 мг | 0.2 % | 1.3 г |
| Калий | 363 мг | 10.4 % | 3.5 г |
| Фосфор | 357 мг | 51 % | 700 мг |
| Магний | 137 мг | 32.6 % | 420 мг |
| Железо | 3.6 мг | 20 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 2.6 мг | 21.7 % | 12 мг |
| Медь | 400 мкг | 40 % | 1 мг |
| Марганец | 4.1 мг | 205 % | 2 мг |
| Селен | 61.8 мкг | 112.4 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность цельнозерновой (пшеничной) муки составляет 340 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства цельнозерновой (пшеничной) муки
Цельнозерновая пшеничная мука – настоящая кладезь полезных веществ. В её составе присутствуют ценные витамины группы B, включая B1 (около 0.3 мг или 25% от Рекомендуемой Суточной Нормы), B3 (около 5 мг или 31% РСН), а также минералы: железо (около 3.6 мг или 20% РСН), магний (около 144 мг или 36% РСН) и цинк (около 2.5 мг или 23% РСН). Эти показатели могут варьироваться в зависимости от производителя и конкретного сорта зерен.
Польза для здоровья:
- Долгое насыщение: благодаря высокому содержанию диетического волокна, продукт способствует длительному чувству сытости, что может помочь в контроле веса.
- 2. Поддержка пищеварения: обилие клетчатки положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику и предотвращая запоры.
- 3. Укрепление общего здоровья: регулярное включение в рацион цельнозерновой муки может способствовать снижению риска развития хронических заболеваний, таких как сердечные недуги и диабет 2 типа, благодаря содержанию комплекса витаминов B и незаменимых минералов.
Выбирая цельнозерновую пшеничную муку для приготовления хлеба, выпечки или других блюд, вы не только обогащаете свой рацион вкусными и разнообразными блюдами, но и делаете важный шаг к улучшению своего здоровья и благополучия.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
