Калорийность нутовой муки: пищевая ценность и химический состав
Мука нутовая: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 22.39 г | |
| Жир | 6.69 г | |
| Углеводы | 57.82 г | |
| Вода | 10.28 г | |
| Зола | 2.82 г | |
| Калорийность | 387 ккал | |
В составе 100 г. нутовой муки содержится: сахара — 10.85г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 10.8г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — 0г
Мука нутовая: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 22.39 г. | 29.9 % | |
| Жиры | 6.69 г. | 8.7 % | |
| Углеводы | 57.82 г. | 17.6 % | |
В 100 г нутовой муки содержится 29.9% от суточной нормы белка, 8.7% жиров и 17.6% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 500 мкг | 35.7 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 1.8 мг | 10 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | |
| Витамин B6 | 500 мкг | 25 % | |
| Витамин B9 | 437 мкг | 109.3 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 2 мкг | 0.3 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 800 мкг | 5.3 % | |
| Витамин K | 9.1 мкг | 7.6 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта мука нутовая
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Мука нутовая»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 387 ккал | 16.8 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 22.39 г | 29.9 % | 75 г |
| Жир | 6.69 г | 8.7 % | 77 г |
| Углеводы | 57.82 г | 17.6 % | 328 г |
| Вода | 10.28 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 10.85 г | 18.7 % | 58 г |
| Клетчатка | 10.8 г | 54 % | 20 г |
| Зола | 2.82 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 500 мкг | 35.7 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 1.8 мг | 10 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 500 мкг | 25 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 437 мкг | 109.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 2 мкг | 0.3 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 25 мкг | 0.5 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 800 мкг | 5.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 9.1 мкг | 7.6 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 45 мг | 4.5 % | 1 г |
| Натрий | 64 мг | 4.9 % | 1.3 г |
| Калий | 846 мг | 24.2 % | 3.5 г |
| Фосфор | 318 мг | 45.4 % | 700 мг |
| Магний | 166 мг | 39.5 % | 420 мг |
| Железо | 4.9 мг | 27.2 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 2.8 мг | 23.3 % | 12 мг |
| Медь | 900 мкг | 90 % | 1 мг |
| Марганец | 1.6 мг | 80 % | 2 мг |
| Селен | 8.3 мкг | 15.1 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность нутовой муки составляет 387 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства нутовой муки
Мука нутовая – высокопитательный продукт, превосходящий обычные виды муки по содержанию белка и пищевых волокон. Эта культура включает в себя множество необходимых организму минералов и витаминов. Особенно она богата магнием (около 20% от рекомендуемой суточной нормы в 100 граммах), фосфором и железом (по 15% от суточной потребности в 100 г). В дополнение, мука из нута содержит витамины группы B, включая фолиевую кислоту (около 10% в 100г), что делает её ценным источником этих витаминов.
Польза муки нутовой для здоровья:
- Поддержка пищеварения: благодаря высокому содержанию пищевых волокон, она способствует регулярному пищеварению и может помочь в борьбе с запорами.
- 2. Стабилизация уровня сахара в крови: низкий гликемический индекс нутовой муки делает ее идеальной для людей, следящих за уровнем сахара и стремящихся защитить свой организм от скачков инсулина.
- 3. Вегетарианская поддержка: как источник растительного белка, она замечательно подходит для вегетарианцев и веганов, обогащая их рацион важными аминокислотами.
Используя муку нутовую, можно обогатить свой рацион полезными нутриентами и получить дополнительные преимущества для поддержания крепкого здоровья без ущерба для вкуса блюд.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
