Калорийность пшеничной муки высшего сорта: пищевая ценность и химический состав
Мука пшеничная высшего сорта: химический состав на 100 грамм.
Белок | 9.71 г | |
Жир | 1.48 г | |
Углеводы | 76.22 г | |
Вода | 12.01 г | |
Зола | 0.58 г | |
Калорийность | 366 ккал |
В составе 100 г. пшеничной муки высшего сорта содержится: сахара — 0.49г, крахмала — 64.48г, клетчатки — 2.4г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Мука пшеничная высшего сорта: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
---|---|---|---|
Белки | 9.71 г. | 12.9 % | |
Жиры | 1.48 г. | 1.9 % | |
Углеводы | 76.22 г. | 23.2 % |
В 100 г пшеничной муки высшего сорта содержится 12.9% от суточной нормы белка, 1.9% жиров и 23.2% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
---|---|---|---|
Водорастворимые | |||
Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
Витамин B1 | 200 мкг | 14.3 % | |
Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
Витамин B3 | 1.2 мг | 6.7 % | |
Витамин B4 | 10.4 мг | 2.1 % | |
Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | |
Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
Витамин B9 | 31 мкг | 7.8 % | |
Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
Жирорастворимые | |||
Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
Витамин D2 | — | 0 % | |
Витамин D3 | — | 0 % | |
Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
Витамин K | 0.3 мкг | 0.3 % |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта мука пшеничная высшего сорта
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Мука пшеничная высшего сорта»
Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
---|---|---|---|
Энергетическая ценность | 366 ккал | 15.9 % | 2300 ккал |
Макронутриенты | |||
Белок | 9.71 г | 12.9 % | 75 г |
Жир | 1.48 г | 1.9 % | 77 г |
Углеводы | 76.22 г | 23.2 % | 328 г |
Вода | 12.01 г | 0.6 % | 2170 г |
Сахар | 0.49 г | 0.8 % | 58 г |
Клетчатка | 2.4 г | 12 % | 20 г |
Зола | 0.58 г | — | — |
Крахмал | 64.48 г | — | — |
Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
Водорастворимые витамины | |||
Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
Витамин B1 | 200 мкг | 14.3 % | 1.4 мг |
Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
Витамин B3 | 1.2 мг | 6.7 % | 18 мг |
Витамин B4 | 10.4 мг | 2.1 % | 500 мг |
Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | 5 мг |
Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
Витамин B9 | 31 мкг | 7.8 % | 400 мкг |
Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
Жирорастворимые витамины | |||
Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
Витамин K | 0.3 мкг | 0.3 % | 120 мкг |
Макроэлементы | |||
Кальций | 0 мкг | 0 % | 1 г |
Натрий | 2 мг | 0.2 % | 1.3 г |
Калий | 149 мг | 4.3 % | 3.5 г |
Фосфор | 107 мг | 15.3 % | 700 мг |
Магний | 25 мг | 6 % | 420 мг |
Железо | 1.3 мг | 7.2 % | 18 мг |
Микроэлементы | |||
Цинк | 1 мг | 8.3 % | 12 мг |
Медь | 200 мкг | 20 % | 1 мг |
Марганец | 800 мкг | 40 % | 2 мг |
Селен | 14.6 мкг | 26.5 % | 55 мкг |
Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность пшеничной муки высшего сорта составляет 366 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства пшеничной муки высшего сорта
Мука пшеничная высшего сорта является одним из самых распространенных ингредиентов в кулинарии. Этот продукт обладает определенным набором питательных веществ. В состав муки пшеничной высшего сорта входят витамины группы B, такие как тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), и фолиевая кислота (B9), которые способствуют нормальной работе нервной системы и обмена веществ. Кроме того, в её состав включены минералы: железо примерно на 10%, кальций - 2%, магний - 20% от суточной потребности взрослого человека.
Важные пункты пользы муки пшеничной высшего сорта для здоровья:
- Улучшение пищеварения: благодаря содержанию диетических волокон, мука может способствовать нормализации пищеварительного тракта.
- 2. Поддержка энергии: витамины группы B играют ключевую роль в преобразовании пищи в энергию, что делает этот продукт важным для поддержания активности и жизненной энергии.
- 3. Укрепление скелета: наличие кальция и магния влияет на крепость костей и здоровье зубов.
Следует помнить, что хотя мука пшеничная высшего сорта обладает определенными полезными свойствами, она также является источником быстроусвояемых углеводов, поэтому важно употреблять её умеренно в рамках сбалансированной диеты.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.