Калорийность кукурузного крахмала: пищевая ценность и химический состав
Крахмал кукурузный: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 0.26 г | |
| Жир | 0.05 г | |
| Углеводы | 91.27 г | |
| Вода | 8.32 г | |
| Зола | 0.09 г | |
| Калорийность | 381 ккал | |
В составе 100 г. кукурузного крахмала содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0.9г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Крахмал кукурузный: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г кукурузного крахмала содержится 0.3% от суточной нормы белка, 0.1% жиров и 27.8% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B4 | 400 мкг | 0.1 % | |
| Витамин B5 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B9 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта крахмал кукурузный
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Крахмал кукурузный»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 381 ккал | 16.6 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 0.26 г | 0.3 % | 75 г |
| Жир | 0.05 г | 0.1 % | 77 г |
| Углеводы | 91.27 г | 27.8 % | 328 г |
| Вода | 8.32 г | 0.4 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0.9 г | 4.5 % | 20 г |
| Зола | 0.09 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 0 мкг | 0 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 400 мкг | 0.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 0 мкг | 0 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 2 мг | 0.2 % | 1 г |
| Натрий | 9 мг | 0.7 % | 1.3 г |
| Калий | 3 мг | 0.1 % | 3.5 г |
| Фосфор | 13 мг | 1.9 % | 700 мг |
| Магний | 3 мг | 0.7 % | 420 мг |
| Железо | 500 мкг | 2.8 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 100 мкг | 0.8 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Селен | 2.8 мкг | 5.1 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность кукурузного крахмала составляет 381 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства кукурузного крахмала
Кукурузный крахмал — это популярный ингредиент в кулинарии, получаемый из кукурузы. Он известен своей способностью загущать соусы и пудинги, а также используется в выпечке для придания легкости и пышности изделиям. В его составе отсутствует значительное количество витаминов и минералов, но он может служить источником углеводов для быстрого энергетического восполнения.
Польза кукурузного крахмала:
- Энергетический резерв: Крахмал обеспечивает изобилие простых углеводов, которые легко превращаются в глюкозу, необходимую организму для энергии.
- 2. Безглютеновый продукт: Для людей с целиакией или глютеновой непереносимостью кукурузный крахмал может стать отличной альтернативой пшеничной муке.
- 3. Пищеварение: Хоть его не следует употреблять в больших количествах, он может способствовать нормализации пищеварения за счет своих связывающих свойств.
Крахмал кукурузный не стоит рассматривать как основной источник витаминов или минералов, так как его питательная ценность сосредоточена в основном на углеводах.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
