Калорийность пшеничной муки (универсальная): пищевая ценность и химический состав
Мука пшеничная: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 10.33 г | |
| Жир | 0.98 г | |
| Углеводы | 76.31 г | |
| Вода | 11.92 г | |
| Зола | 0.47 г | |
| Калорийность | 364 ккал | |
В составе 100 г. пшеничной муки содержится: сахара — 0.27г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 2.7г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Мука пшеничная: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
| Содержание БЖУ | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Белки | 10.33 г. | 13.8 % | |
| Жиры | 0.98 г. | 1.3 % | |
| Углеводы | 76.31 г. | 23.3 % | |
В 100 г пшеничной муки содержится 13.8% от суточной нормы белка, 1.3% жиров и 23.3% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 1.3 мг | 7.2 % | |
| Витамин B4 | 10.4 мг | 2.1 % | |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B9 | 26 мкг | 6.5 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
| Витамин K | 0.3 мкг | 0.3 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта мука пшеничная
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Мука пшеничная»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 364 ккал | 15.8 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 10.33 г | 13.8 % | 75 г |
| Жир | 0.98 г | 1.3 % | 77 г |
| Углеводы | 76.31 г | 23.3 % | 328 г |
| Вода | 11.92 г | 0.5 % | 2170 г |
| Сахар | 0.27 г | 0.5 % | 58 г |
| Клетчатка | 2.7 г | 13.5 % | 20 г |
| Зола | 0.47 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 1.3 мг | 7.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 10.4 мг | 2.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 26 мкг | 6.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.3 мкг | 0.3 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 15 мг | 1.5 % | 1 г |
| Натрий | 2 мг | 0.2 % | 1.3 г |
| Калий | 107 мг | 3.1 % | 3.5 г |
| Фосфор | 108 мг | 15.4 % | 700 мг |
| Магний | 22 мг | 5.2 % | 420 мг |
| Железо | 1.2 мг | 6.7 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 700 мкг | 5.8 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 700 мкг | 35 % | 2 мг |
| Селен | 33.9 мкг | 61.6 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность пшеничной муки составляет 364 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства пшеничной муки
Мука пшеничная — это основной компонент множества блюд, от хлеба до выпечки. В ней содержатся необходимые для организма элементы, хотя её питательная ценность может варьироваться в зависимости от степени обработки и типа пшеницы. В целом, в стандартной обогащенной пшеничной муке присутствуют витамины группы B: витамин B1 (тиамин) около 38%, B2 (рибофлавин) – 12%, B3 (ниацин) – 15%, и минералы такие как железо примерно 10%, селен около 26% и магний в районе 8% от рекомендуемой дневной дозы на 100 грамм продукта.
Польза муки пшеничной:
- Энергетическая ценность: Благодаря высокому содержанию углеводов мука является отличным источником энергии, что особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни.
- 2. Поддержка пищеварения: Хотя мука высшего сорта содержит меньше клетчатки, цельнозерновая версия богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормальной работе кишечника и улучшают пищеварение.
- 3. Поддержка здоровья сердца: Некоторые витамины группы B, присутствующие в муке, играют роль в поддержке работы сердца и сосудов, уменьшая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний при умеренном потреблении.
Тем не менее, рекомендуется употреблять муку в комплексе с другими продуктами для обеспечения сбалансированного питания и избегать её избыточного потребления из-за высокого количества калорий.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мука, отруби, крахмал»
Похожие категории
