Калорийность куриного фарша: пищевая ценность и химический состав
Куриный фарш: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 17.44 г | |
| Жир | 8.1 г | |
| Углеводы | 0.04 г | |
| Вода | 73.24 г | |
| Зола | 1.17 г | |
| Калорийность | 143 ккал | |
В составе 100 г. куриного фарша содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 86 мг, трансжиров — 0.065г
Куриный фарш: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г куриного фарша содержится 23.3% от суточной нормы белка, 10.5% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 5.6 мг | 31.1 % | |
| Витамин B4 | 58.8 мг | 11.8 % | |
| Витамин B5 | 1.1 мг | 22 % | |
| Витамин B6 | 500 мкг | 25 % | |
| Витамин B9 | 1 мкг | 0.3 % | |
| Витамин B12 | 0.6 мкг | 20 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | — | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 300 мкг | 2 % | |
| Витамин K | 0.8 мкг | 0.7 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта куриный фарш
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Куриный фарш»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 143 ккал | 6.2 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 17.44 г | 23.3 % | 75 г |
| Жир | 8.1 г | 10.5 % | 77 г |
| Углеводы | 0.04 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 73.24 г | 3.4 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.17 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 86 мг | 34.4 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 5.6 мг | 31.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 58.8 мг | 11.8 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.1 мг | 22 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 500 мкг | 25 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 1 мкг | 0.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0.6 мкг | 20 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | — | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 300 мкг | 2 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.8 мкг | 0.7 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 6 мг | 0.6 % | 1 г |
| Натрий | 0 мкг | 0 % | 1.3 г |
| Калий | 522 мг | 14.9 % | 3.5 г |
| Фосфор | 178 мг | 25.4 % | 700 мг |
| Магний | 21 мг | 5 % | 420 мг |
| Железо | 800 мкг | 4.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.5 мг | 12.5 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 10.2 мкг | 18.5 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность куриного фарша составляет 143 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства куриного фарша
Куриный фарш является отличным источником легкоусвояемого белка, предоставляя примерно 20% от рекомендуемой суточной нормы в одной порции. Также он содержит витамины группы B — B3 (ниацин) и B6, которые играют важную роль в энергетическом обмене и улучшении функции нервной системы, соответственно составляя примерно 25% и 15% от дневной потребности. Куриный фарш также богат на минералы, например селен (более 30% дневной нормы) и фосфор (около 20%). Эти элементы необходимы для поддержания здоровья костей и защиты клеток от оксидативного стресса.
Польза куриного фарша для здоровья включает:
- Поддержка формирования мышц благодаря богатому содержанию белка, что особенно ценно для людей, занимающихся спортом.
- 2. Укрепление костной системы через фосфор и селен, что может способствовать лучшей минерализации костей.
- 3. Поддержание здоровья сердца за счет низкого содержания насыщенных жиров по сравнению с красным мясом, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Выбор куриного фарша может быть полезным компонентом сбалансированного питания, обеспечивающего организм необходимыми питательными веществами.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Курица»
Похожие категории
