Калорийность курицы: пищевая ценность и химический состав
Курица: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 28.93 г | |
| Жир | 7.41 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 63.79 г | |
| Зола | 1.02 г | |
| Калорийность | 190 ккал | |
В составе 100 г. курицы содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 89 мг, трансжиров — Нет сведений
Курица: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г курицы содержится 38.6% от суточной нормы белка, 9.6% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 2.3 мг | 2.3 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 9.2 мг | 51.1 % | |
| Витамин B4 | 78.8 мг | 15.8 % | |
| Витамин B5 | 1.1 мг | 22 % | |
| Витамин B6 | 500 мкг | 25 % | |
| Витамин B9 | 6 мкг | 1.5 % | |
| Витамин B12 | 0.3 мкг | 10 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 16 мкг | 2 % | |
| Витамин D | 0.1 мкг | 0.7 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0.1 мкг | 0.6 % | |
| Витамин E | 300 мкг | 2 % | |
| Витамин K | 2.4 мкг | 2 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта курица
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Курица»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 190 ккал | 8.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 28.93 г | 38.6 % | 75 г |
| Жир | 7.41 г | 9.6 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 63.79 г | 2.9 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.02 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 89 мг | 35.6 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 2.3 мг | 2.3 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 9.2 мг | 51.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 78.8 мг | 15.8 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.1 мг | 22 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 500 мкг | 25 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 6 мкг | 1.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0.3 мкг | 10 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 16 мкг | 2 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0.1 мкг | 0.7 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0.1 мкг | 0.6 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 300 мкг | 2 % | 15 мг |
| Витамин K | 2.4 мкг | 2 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 15 мг | 1.5 % | 1 г |
| Натрий | 86 мг | 6.6 % | 1.3 г |
| Калий | 243 мг | 6.9 % | 3.5 г |
| Фосфор | 195 мг | 27.9 % | 700 мг |
| Магний | 25 мг | 6 % | 420 мг |
| Железо | 1.2 мг | 6.7 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 2.1 мг | 17.5 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 22 мкг | 40 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность курицы составляет 190 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства курицы
Курица – популярный источник белка в рационе многих людей, представленный широким спектром полезных веществ. Этот продукт особенно ценен благодаря своему низкому содержанию жира и высокому содержанию легко усваиваемого белка, что составляет около 20%. Кроме того, куриное мясо богато витаминами группы B: В3 (ниацин) составляет приблизительно 60% от рекомендуемой суточной нормы в 100 граммах продукта, в то время как B6 (пиридоксин) и B12 (кобаламин) обеспечивают около 20% и 5% соответственно. Минеральный состав также впечатляет: фосфор (около 15% РСН), селен (почти 30% РСН), а также источник железа и цинка.
Польза куриного мяса для здоровья включает:
- Поддержание и восстановление мышечной массы благодаря высокому содержанию высококачественного белка.
- 2. Улучшение функций нервной системы и обмена веществ в силу наличия витаминов группы B.
- 3. Поддержание здоровья костей и зубов благодаря содержанию фосфора и других минералов.
Таким образом, курица является не только вкусным и универсальным продуктом, но и важным элементом питательного рациона.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Курица»
Похожие категории
