Калорийность свиной печени: пищевая ценность и химический состав
Свиная печень: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 21.39 г | |
| Жир | 3.65 г | |
| Углеводы | 2.47 г | |
| Вода | 71.06 г | |
| Зола | 1.44 г | |
| Калорийность | 134 ккал | |
В составе 100 г. свиной печени содержится: сахара — Нет сведений, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 301 мг, трансжиров — Нет сведений
Свиная печень: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г свиной печени содержится 28.5% от суточной нормы белка, 4.7% жиров и 0.8% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 25.3 мг | 25.3 % | |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | |
| Витамин B2 | 3 мг | 176.5 % | |
| Витамин B3 | 15.3 мг | 85 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 6.7 мг | 134 % | |
| Витамин B6 | 700 мкг | 35 % | |
| Витамин B9 | 212 мкг | 53 % | |
| Витамин B12 | 26 мкг | 866.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 6.502 мг | 812.8 % | |
| Витамин D | — | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | — | 0 % | |
| Витамин K | — | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта свиная печень
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Свиная печень»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 134 ккал | 5.8 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 21.39 г | 28.5 % | 75 г |
| Жир | 3.65 г | 4.7 % | 77 г |
| Углеводы | 2.47 г | 0.8 % | 328 г |
| Вода | 71.06 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | — | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.44 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 301 мг | 120.4 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 25.3 мг | 25.3 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 3 мг | 176.5 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 15.3 мг | 85 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 6.7 мг | 134 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 700 мкг | 35 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 212 мкг | 53 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 26 мкг | 866.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 6.502 мг | 812.8 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | — | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | — | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | — | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | — | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | — | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 9 мг | 0.9 % | 1 г |
| Натрий | 87 мг | 6.7 % | 1.3 г |
| Калий | 273 мг | 7.8 % | 3.5 г |
| Фосфор | 288 мг | 41.1 % | 700 мг |
| Магний | 18 мг | 4.3 % | 420 мг |
| Железо | 23.3 мг | 129.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 5.8 мг | 48.3 % | 12 мг |
| Медь | 700 мкг | 70 % | 1 мг |
| Марганец | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Селен | 52.7 мкг | 95.8 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность свиной печени составляет 134 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства свиной печени
Свиная печень - отличный источник питательных веществ. Этот продукт известен своим богатством железа, которое составляет около 50% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г продукта. Она также содержит много витамина A (более 800% суточной потребности в 100 г) и витаминов группы B, включая B12 (примерно 300% суточной потребности в 100 г). Кроме того, в свиной печени много меди, достигающей 50% от суточной нормы, и цинка - около 35%.
Польза для здоровья включает:
- Поддержка иммунной системы благодаря наличию витаминов A и B12, которые способствуют защите организма от инфекций и укрепляют иммунитет.
- 2. Улучшение состояния кожи и зрения за счет высокого содержания витамина A.
- 3. Помощь в формировании красных кровяных телец, важных для переноса кислорода, благодаря значительному количеству железа и витамина B12.
Важно употреблять умеренно в рамках сбалансированного питания, поскольку избыток некоторых микроэлементов может иметь неблагоприятные последствия.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Свиные субпродукты»
Похожие категории
