Калорийность кальмара: пищевая ценность и химический состав
Кальмар: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 15.58 г | |
| Жир | 1.38 г | |
| Углеводы | 3.08 г | |
| Вода | 78.55 г | |
| Зола | 1.41 г | |
| Калорийность | 92 ккал | |
В составе 100 г. кальмара содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 233 мг, трансжиров — Нет сведений
Кальмар: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г кальмара содержится 20.8% от суточной нормы белка, 1.8% жиров и 0.9% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 4.2 мг | 4.2 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 400 мкг | 23.5 % | |
| Витамин B3 | 2.2 мг | 12.2 % | |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | |
| Витамин B12 | 1.3 мкг | 43.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин E | 1.2 мг | 8 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта кальмар
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Кальмар»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 92 ккал | 4 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 15.58 г | 20.8 % | 75 г |
| Жир | 1.38 г | 1.8 % | 77 г |
| Углеводы | 3.08 г | 0.9 % | 328 г |
| Вода | 78.55 г | 3.6 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.41 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 233 мг | 93.2 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 4.2 мг | 4.2 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 400 мкг | 23.5 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 2.2 мг | 12.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 1.3 мкг | 43.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 1.2 мг | 8 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 32 мг | 3.2 % | 1 г |
| Натрий | 44 мг | 3.4 % | 1.3 г |
| Калий | 246 мг | 7 % | 3.5 г |
| Фосфор | 221 мг | 31.6 % | 700 мг |
| Магний | 33 мг | 7.9 % | 420 мг |
| Железо | 700 мкг | 3.9 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.5 мг | 12.5 % | 12 мг |
| Медь | 1.9 мг | 190 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 44.8 мкг | 81.5 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность кальмара составляет 92 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства кальмара
Кальмар считается ценным источником белка и содержит важные микроэлементы и витамины. В 100 граммах этого морского продукта примерно 15-18 грамм белка, что составляет около 30-40% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. Кальмар богат также йодом, необходимым для нормальной работы щитовидной железы, уровень которого может достигать 20% от суточной потребности взрослого. Также продукт имеет значительное содержание селена — порядка 60-70% от суточной нормы, что способствует укреплению иммунной системы.
Преимущества кальмара для здоровья включают:
- Поддержка иммунитета: высокое содержание селена и антиоксидантов помогает укрепить защитные функции организма.
- 2. Улучшение работы щитовидной железы: йод, содержащийся в мясе кальмаров, регулирует гормональный баланс и функции щитовидки.
- 3. Сердечное здоровье: нежирный и высокий по содержанию белков, кальмар может способствовать здоровью сердца и сосудов благодаря минимальному содержанию насыщенных жиров и холестерина.
Включение этого морепродукта в рацион может быть полезным для поддержания здоровья и вкусным дополнением к разнообразному питанию.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Моллюски»
Похожие категории
