Калорийность устриц: пищевая ценность и химический состав
Устрицы: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 5.71 г | |
| Жир | 1.71 г | |
| Углеводы | 2.72 г | |
| Вода | 89.04 г | |
| Зола | 0.82 г | |
| Калорийность | 51 ккал | |
В составе 100 г. устриц содержится: сахара — 0.62г, крахмала — 0.45г, клетчатки — 0г, холестерина — 40 мг, трансжиров — 0.034г
Устрицы: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г устриц содержится 7.6% от суточной нормы белка, 2.2% жиров и 0.8% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 900 мкг | 5 % | |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B9 | 7 мкг | 1.8 % | |
| Витамин B12 | 8.8 мкг | 293.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 13 мкг | 1.6 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин E | 900 мкг | 6 % | |
| Витамин K | 1 мкг | 0.8 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта устрицы
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Устрицы»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 51 ккал | 2.2 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 5.71 г | 7.6 % | 75 г |
| Жир | 1.71 г | 2.2 % | 77 г |
| Углеводы | 2.72 г | 0.8 % | 328 г |
| Вода | 89.04 г | 4.1 % | 2170 г |
| Сахар | 0.62 г | 1.1 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 0.82 г | — | — |
| Крахмал | 0.45 г | — | — |
| Холестерин | 40 мг | 16 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 900 мкг | 5 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 7 мкг | 1.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 8.8 мкг | 293.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 13 мкг | 1.6 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 900 мкг | 6 % | 15 мг |
| Витамин K | 1 мкг | 0.8 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 59 мг | 5.9 % | 1 г |
| Натрий | 85 мг | 6.5 % | 1.3 г |
| Калий | 156 мг | 4.5 % | 3.5 г |
| Фосфор | 97 мг | 13.9 % | 700 мг |
| Магний | 18 мг | 4.3 % | 420 мг |
| Железо | 4.6 мг | 25.6 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 39.3 мг | 327.5 % | 12 мг |
| Медь | 2.9 мг | 290 % | 1 мг |
| Марганец | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Селен | 19.7 мкг | 35.8 % | 55 мкг |
| Фтор | 40.5 мкг | 1 % | 4 мг |
Энергетическая ценность устриц составляет 51 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства устриц
Устрицы — ценный морской деликатес, ознаменованный высоким содержанием полезных элементов. Эти моллюски являются богатым источником цинка, обеспечивая примерно 50-182% рекомендуемой суточной нормы на 100 г продукта, что способствует укреплению иммунитета. Кроме того, они содержат витамин D (около 80% от суточной нормы), необходимый для здоровья костей и нормального функционирования иммунной системы, а также витамин B12, достигая 324% от ежедневной потребности, что важно для работы нервной системы.
Список пользы:
- Поддержка иммунной системы: благодаря высокому содержанию цинка, моллюски способствуют защите организма от инфекций.
- 2. Улучшение работы мозга: содержащийся витамин B12 важен для поддержания здоровья нервной системы и когнитивных функций.
- 3. Профилактика дефицита витамина D: обогащенность витамином D делает этот продукт полезным для костей и общего состояния здоровья.
Эти питательные компоненты, наряду с белком и минералами, такими как железо и магний, делают устриц полезным включением в разнообразный и сбалансированный рацион.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Моллюски»
Похожие категории
