Калорийность моллюсков: пищевая ценность и химический состав
Моллюски: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 14.67 г | |
| Жир | 0.96 г | |
| Углеводы | 3.57 г | |
| Вода | 78.98 г | |
| Зола | 1.82 г | |
| Калорийность | 86 ккал | |
В составе 100 г. моллюсков содержится: сахара — 0г, крахмала — 1.4г, клетчатки — 0г, холестерина — 30 мг, трансжиров — 0.015г
Моллюски: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г моллюсков содержится 19.6% от суточной нормы белка, 1.2% жиров и 1.1% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 22.1 мг | 22.1 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 400 мкг | 2.2 % | |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | |
| Витамин B5 | 100 мкг | 2 % | |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | |
| Витамин B12 | 11.3 мкг | 376.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | |
| Витамин K | 0.2 мкг | 0.2 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта моллюски
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Моллюски»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 86 ккал | 3.7 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 14.67 г | 19.6 % | 75 г |
| Жир | 0.96 г | 1.2 % | 77 г |
| Углеводы | 3.57 г | 1.1 % | 328 г |
| Вода | 78.98 г | 3.6 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.82 г | — | — |
| Крахмал | 1.4 г | — | — |
| Холестерин | 30 мг | 12 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 22.1 мг | 22.1 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 400 мкг | 2.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 100 мкг | 2 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 11.3 мкг | 376.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.2 мкг | 0.2 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 39 мг | 3.9 % | 1 г |
| Натрий | 601 мг | 46.2 % | 1.3 г |
| Калий | 46 мг | 1.3 % | 3.5 г |
| Фосфор | 198 мг | 28.3 % | 700 мг |
| Магний | 19 мг | 4.5 % | 420 мг |
| Железо | 1.6 мг | 8.9 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 500 мкг | 4.2 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Селен | 30.6 мкг | 55.6 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность моллюсков составляет 86 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства моллюсков
Моллюски являются ценным источником питательных веществ и включают в себя разнообразие видов, таких как устрицы, мидии и кальмары. Они известны своим богатым содержанием минералов и витаминов, что делает их отличным выбором для здорового питания. Например, моллюски содержат витамин B12, необходимый для нормального функционирования нервной системы, более чем на 400% от рекомендуемой суточной нормы. Кальций, поддерживающий здоровье костей, составляет около 5% в средней порцией. Железо, важное для производства красных кровяных телец, может составлять до 50% от дневной нормы, и цинк, который способствует иммунной функции, около 15%.
Вот три ключевые пользы моллюсков для здоровья:
- Богатство Омега-3**: Моллюски считаются хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые помогают снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- 2. **Поддержка метаболизма**: Высокое содержание витаминов группы B, в том числе B12, позволяет поддерживать метаболические процессы и производство энергии.
- 3. **Улучшение иммунитета**: Цинк, который содержится в моллюсках, играет важную роль в поддержании и укреплении иммунной системы.
Включение этих питательных продуктов в рацион может помочь улучшить общее состояние здоровья и благополучие.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Моллюски»
Похожие категории
