Калорийность морского гребешка: пищевая ценность и химический состав
Морской гребешок: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 12.06 г | |
| Жир | 0.49 г | |
| Углеводы | 3.18 г | |
| Вода | 82.53 г | |
| Зола | 1.74 г | |
| Калорийность | 69 ккал | |
В составе 100 г. морского гребешка содержится: сахара — 0г, крахмала — 2.17г, клетчатки — 0г, холестерина — 24 мг, трансжиров — 0.005г
Морской гребешок: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г морского гребешка содержится 16.1% от суточной нормы белка, 0.6% жиров и 1% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 700 мкг | 3.9 % | |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 16 мкг | 4 % | |
| Витамин B12 | 1.4 мкг | 46.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 1 мкг | 0.1 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта морской гребешок
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Морской гребешок»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 69 ккал | 3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 12.06 г | 16.1 % | 75 г |
| Жир | 0.49 г | 0.6 % | 77 г |
| Углеводы | 3.18 г | 1 % | 328 г |
| Вода | 82.53 г | 3.8 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.74 г | — | — |
| Крахмал | 2.17 г | — | — |
| Холестерин | 24 мг | 9.6 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 700 мкг | 3.9 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 65 мг | 13 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 16 мкг | 4 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 1.4 мкг | 46.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 1 мкг | 0.1 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 6 мг | 0.6 % | 1 г |
| Натрий | 392 мг | 30.2 % | 1.3 г |
| Калий | 205 мг | 5.9 % | 3.5 г |
| Фосфор | 334 мг | 47.7 % | 700 мг |
| Магний | 22 мг | 5.2 % | 420 мг |
| Железо | 400 мкг | 2.2 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 900 мкг | 7.5 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 12.8 мкг | 23.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность морского гребешка составляет 69 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства морского гребешка
Морской гребешок - дар морей, богатый витаминами и минералами. Этот деликатес по праву ценится благодаря своему высокому содержанию белка, который формирует до 80% от его мяса. Гребешки также источник витамина B12, необходимого для нормального функционирования нервной системы, его содержание составляет приблизительно 100% от рекомендованной суточной нормы на 100 г продукта. Кроме того, они включают в себя минералы как магний (25% РСН), фосфор (50% РСН), и цинк (50% РСН), которые важны для здоровья костей и иммунной системы.
Польза морского гребешка для здоровья весьма обширна:
- Поддержание мышечной массы: высокое содержание белка способствует восстановлению и росту мышечной ткани.
- Укрепление иммунитета: цинк и витамин B12 играют ключевую роль в поддержании функции иммунной системы.
- Здоровье сердца: наличие омега-3 жирных кислот помогает регулировать уровень холестерина в крови, способствуя профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Этот вкусный и нежный морепродукт не просто приятен на вкус, но и весьма полезен, делая его желанным гостем на любом столе.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Моллюски»
Похожие категории
