Калорийность мелассы: пищевая ценность и химический состав
Меласса: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 0 г | |
| Жир | 0.1 г | |
| Углеводы | 74.73 г | |
| Вода | 21.87 г | |
| Зола | 3.3 г | |
| Калорийность | 290 ккал | |
В составе 100 г. мелассы содержится: сахара — 74.72г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 0 мкг, трансжиров — Нет сведений
Меласса: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г мелассы содержится 0% от суточной нормы белка, 0.1% жиров и 22.8% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 900 мкг | 5 % | |
| Витамин B4 | 13.3 мг | 2.7 % | |
| Витамин B5 | 800 мкг | 16 % | |
| Витамин B6 | 700 мкг | 35 % | |
| Витамин B9 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта меласса
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Меласса»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 290 ккал | 12.6 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 0 г | 0 % | 75 г |
| Жир | 0.1 г | 0.1 % | 77 г |
| Углеводы | 74.73 г | 22.8 % | 328 г |
| Вода | 21.87 г | 1 % | 2170 г |
| Сахар | 74.72 г | 128.8 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 3.3 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 0 мкг | 0 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 900 мкг | 5 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 13.3 мг | 2.7 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 800 мкг | 16 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 700 мкг | 35 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 0 мкг | 0 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 205 мг | 20.5 % | 1 г |
| Натрий | 37 мг | 2.8 % | 1.3 г |
| Калий | 1.464 г | 41.8 % | 3.5 г |
| Фосфор | 31 мг | 4.4 % | 700 мг |
| Магний | 242 мг | 57.6 % | 420 мг |
| Железо | 4.7 мг | 26.1 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 300 мкг | 2.5 % | 12 мг |
| Медь | 500 мкг | 50 % | 1 мг |
| Марганец | 1.5 мг | 75 % | 2 мг |
| Селен | 17.8 мкг | 32.4 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность мелассы составляет 290 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства мелассы
Меласса – побочный продукт сахарной промышленности, получаемый в результате переработки сахарного тростника или свеклы. Она ценится за свои питательные свойства и состав богатый многочисленными минералами. В сотне граммов мелассы содержится приблизительно 20% суточной нормы калия, что играет важную роль в поддержании здоровья сердца. Кроме того, она обеспечивает около 10% нужного количества кальция, важного для укрепления костей и зубов. Меласса также включает железо – порядка 15% от рекомендуемой дневной дозы, способствующее профилактике анемии.
Польза мелассы для здоровья обширна, включая:
- Поддержка пищеварения**: Благодаря содержанию диетических волокон, меласса может улучшать пищеварение и способствовать предотвращению запоров.
- 2. **Энергия и метаболизм**: Высокое содержание углеводов делает её отличным источником быстрой энергии, а витамины группы B помогают улучшить метаболические процессы.
- 3. **Антиоксидантные свойства**: Обилие антиоксидантов в мелассе способствует уменьшению оксидативного стресса и защите клеток от повреждений свободными радикалами.
Включая мелассу в рацион, можно незначительно пополнить запасы витаминов и минералов, одновременно наслаждаясь её уникальным вкусом.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Кондитерские изделия, печенье, сладости»
Похожие категории
