Калорийность ветчины: пищевая ценность и химический состав
Ветчина: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 16.6 г | |
| Жир | 8.6 г | |
| Углеводы | 3.83 г | |
| Вода | 67.27 г | |
| Зола | 3.7 г | |
| Калорийность | 163 ккал | |
В составе 100 г. ветчины содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 1.3г, холестерина — 57 мг, трансжиров — Нет сведений
Ветчина: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г ветчины содержится 22.1% от суточной нормы белка, 11.2% жиров и 1.2% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 4 мг | 4 % | |
| Витамин B1 | 600 мкг | 42.9 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 2.9 мг | 16.1 % | |
| Витамин B4 | 81.9 мг | 16.4 % | |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | |
| Витамин B9 | 7 мкг | 1.8 % | |
| Витамин B12 | 0.4 мкг | 13.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | 0.7 мкг | 4.7 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0.7 мкг | 4.3 % | |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта ветчина
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Ветчина»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 163 ккал | 7.1 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 16.6 г | 22.1 % | 75 г |
| Жир | 8.6 г | 11.2 % | 77 г |
| Углеводы | 3.83 г | 1.2 % | 328 г |
| Вода | 67.27 г | 3.1 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 1.3 г | 6.5 % | 20 г |
| Зола | 3.7 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 57 мг | 22.8 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 4 мг | 4 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 600 мкг | 42.9 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 2.9 мг | 16.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 81.9 мг | 16.4 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 7 мкг | 1.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0.4 мкг | 13.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0.7 мкг | 4.7 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0.7 мкг | 4.3 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 24 мг | 2.4 % | 1 г |
| Натрий | 1.143 г | 87.9 % | 1.3 г |
| Калий | 287 мг | 8.2 % | 3.5 г |
| Фосфор | 153 мг | 21.9 % | 700 мг |
| Магний | 22 мг | 5.2 % | 420 мг |
| Железо | 1 мг | 5.6 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.4 мг | 11.7 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 600 мкг | 30 % | 2 мг |
| Селен | 20.7 мкг | 37.6 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность ветчины составляет 163 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства ветчины
Ветчина – это популярный вид мясной продукции, который отличается не только вкусовыми качествами, но и содержит ряд полезных веществ. Этот продукт может похвастаться наличием белка, который составляет около 18-25% в зависимости от типа и способа приготовления. Также, в нем присутствует железо, витамины группы B, особенно B1 и B12, а также фосфор и цинк, что делает его полезным для поддержания функций организма.
Польза для здоровья:
- Содействие сохранению мышечной массы благодаря высокому содержанию качественного белка.
- 2. Поддержка иммунной системы и процессов кроветворения за счет витаминов группы B.
- 3. Укрепление костной ткани, так как фосфор и цинк играют значительную роль в здоровье костей.
Следует помнить, что данный продукт стоит употреблять в умеренных количествах из-за содержания натрия и насыщенных жиров. Включая ветчину в рацион, рекомендуется отдавать предпочтение менее обработанным вариантам, что позволит извлечь максимум пользы и избежать ненужных добавок.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Мясные деликатесы»
Похожие категории
