Калорийность говяжьего фарша (сырой, 20% жира): пищевая ценность и химический состав
Фарш говяжий: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 17.17 г | |
| Жир | 20 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 61.87 г | |
| Зола | 0.84 г | |
| Калорийность | 254 ккал | |
В составе 100 г. говяжьего фарша содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 71 мг, трансжиров — 1.18г
Фарш говяжий: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г говяжьего фарша содержится 22.9% от суточной нормы белка, 26% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 4.2 мг | 23.3 % | |
| Витамин B4 | 56.4 мг | 11.3 % | |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | |
| Витамин B9 | 7 мкг | 1.8 % | |
| Витамин B12 | 2.1 мкг | 70 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 4 мкг | 0.5 % | |
| Витамин D | 0.1 мкг | 0.7 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0.1 мкг | 0.6 % | |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | |
| Витамин K | 1.8 мкг | 1.5 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта фарш говяжий
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Фарш говяжий»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 254 ккал | 11 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 17.17 г | 22.9 % | 75 г |
| Жир | 20 г | 26 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 61.87 г | 2.9 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 0.84 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 71 мг | 28.4 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 4.2 мг | 23.3 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 56.4 мг | 11.3 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 7 мкг | 1.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2.1 мкг | 70 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 4 мкг | 0.5 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0.1 мкг | 0.7 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0.1 мкг | 0.6 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 1.8 мкг | 1.5 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 18 мг | 1.8 % | 1 г |
| Натрий | 66 мг | 5.1 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 158 мг | 22.6 % | 700 мг |
| Магний | 17 мг | 4 % | 420 мг |
| Железо | 1.9 мг | 10.6 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 4.2 мг | 35 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 15 мкг | 27.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность говяжьего фарша составляет 254 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства говяжьего фарша
Фарш говяжий — популярный продукт, который выделяется своим богатым составом питательных веществ. Говяжье мясо, из которого он сделан, содержит ценные витамины группы B, в частности B12 (около 87% от рекомендуемой суточной нормы на 100 г продукта) и B6 (около 30% от РСН). Также в его состав входит железо, которое составляет порядка 18% от РСН, цинк с показателем приблизительно 35%, а также магний и фосфор.
Польза для здоровья:
- Поддержка иммунной системы: Наличие цинка способствует укреплению защитных функций организма, что особенно важно в периоды активности различных инфекций.
- 2. Улучшение кроветворения: Железо, содержащееся в говядине, необходимо для производства гемоглобина, который является ключевым компонентом эритроцитов, что обеспечивает транспортировку кислорода по телу.
- 3. Энергетический обмен: Витамины группы B играют важную роль в метаболизме, преобразуя пищу в энергию, тем самым поддерживая нормальный уровень жизненной активности.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Говядина»
Похожие категории
