Калорийность говядины: пищевая ценность и химический состав
Говядина: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 22.03 г | |
| Жир | 4.99 г | |
| Углеводы | 0.05 г | |
| Вода | 72.3 г | |
| Зола | 1.05 г | |
| Калорийность | 133 ккал | |
В составе 100 г. говядины содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 64 мг, трансжиров — 0.228г
Говядина: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г говядины содержится 29.4% от суточной нормы белка, 6.5% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | |
| Витамин B3 | 5.6 мг | 31.1 % | |
| Витамин B4 | 65.7 мг | 13.1 % | |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | |
| Витамин B6 | 600 мкг | 30 % | |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | |
| Витамин B12 | 2.3 мкг | 76.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 2 мкг | 0.3 % | |
| Витамин D | 0.1 мкг | 0.7 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0.1 мкг | 0.6 % | |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | |
| Витамин K | 1.4 мкг | 1.2 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта говядина
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Говядина»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 133 ккал | 5.8 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 22.03 г | 29.4 % | 75 г |
| Жир | 4.99 г | 6.5 % | 77 г |
| Углеводы | 0.05 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 72.3 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.05 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 64 мг | 25.6 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 200 мкг | 11.8 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 5.6 мг | 31.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 65.7 мг | 13.1 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 600 мкг | 30 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2.3 мкг | 76.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 2 мкг | 0.3 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0.1 мкг | 0.7 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0.1 мкг | 0.6 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 1.4 мкг | 1.2 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 12 мг | 1.2 % | 1 г |
| Натрий | 63 мг | 4.8 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 205 мг | 29.3 % | 700 мг |
| Магний | 19 мг | 4.5 % | 420 мг |
| Железо | 2.1 мг | 11.7 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 5.1 мг | 42.5 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 25.4 мкг | 46.2 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность говядины составляет 133 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства говядины
Говядина — прекрасный источник белка, способствующий поддержанию и восстановлению мышечной массы, что особенно актуально для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Кроме того, это богатый источник железа, необходимого для производства гемоглобина. При умеренном потреблении этот продукт может стать ключевым в сбалансированном рационе.
Процентное содержание витаминов и минералов в говядине варьируется в зависимости от её части и способа приготовления, но в целом можно отметить следующее:
- Значительный процент В12, который важен для нервной системы.
- Цинк, поддерживающий иммунную функцию, составляет приблизительно 35% от суточной потребности в 100 г.
- Селен, который является антиоксидантом, — около 30% суточной нормы.
Три ключевых преимущества говядины для здоровья:
- Поддержание мышечной массы: Высокое содержание качественного белка эффективно помогает в наращивании и регенерации мышц.
- 2. Улучшение кроветворения: Железо в легкоусвояемой форме способствует предотвращению анемии и улучшению кислородного насыщения крови.
- 3. Укрепление иммунитета: Наличие цинка и селена в говядине способствует укреплению иммунной системы и снижению риска различных заболеваний.
Включение говядины в рацион может оказать положительное влияние на здоровье при условии соблюдения меры и учета индивидуальных потребностей организма.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Говядина»
Похожие категории
