Калорийность говяжьих рёбер: пищевая ценность и химический состав
Говяжьи рёбра: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 21.31 г | |
| Жир | 6.78 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 71.32 г | |
| Зола | 0.94 г | |
| Калорийность | 146 ккал | |
В составе 100 г. говяжьих рёбер содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 57 мг, трансжиров — 0.123г
Говяжьи рёбра: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г говяжьих рёбер содержится 28.4% от суточной нормы белка, 8.8% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 4.3 мг | 23.9 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 300 мкг | 6 % | |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | |
| Витамин B9 | — | 0 % | |
| Витамин B12 | 1.2 мкг | 40 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 8 мкг | 1 % | |
| Витамин D | 0.2 мкг | 1.3 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0.2 мкг | 1.2 % | |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | |
| Витамин K | — | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта говяжьи рёбра
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Говяжьи рёбра»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 146 ккал | 6.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 21.31 г | 28.4 % | 75 г |
| Жир | 6.78 г | 8.8 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 71.32 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 0.94 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 57 мг | 22.8 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 4.3 мг | 23.9 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 300 мкг | 6 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Витамин B9 | — | 0 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 1.2 мкг | 40 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 8 мкг | 1 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0.2 мкг | 1.3 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0.2 мкг | 1.2 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | 15 мг |
| Витамин K | — | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 15 мг | 1.5 % | 1 г |
| Натрий | 54 мг | 4.2 % | 1.3 г |
| Калий | 337 мг | 9.6 % | 3.5 г |
| Фосфор | 184 мг | 26.3 % | 700 мг |
| Магний | 0 мкг | 0 % | 420 мг |
| Железо | 1.8 мг | 10 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 4 мг | 33.3 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 2.9 мкг | 5.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность говяжьих рёбер составляет 146 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства говяжьих рёбер
Говяжьи рёбра – это не только вкусное, но и ценное мясное блюдо с точки зрения питательности. Они содержат в себе множество необходимых для человеческого организма веществ. В частности, данный продукт богат белком, который обеспечивает до 20% от рекомендуемой суточной потребности на 100 г продукта. Железо в них составляет приблизительно 15% от суточной нормы, что крайне важно для поддержания уровня гемоглобина в крови. Большое количество цинка, достигающее 35% от дневной потребности, способствует укреплению иммунной системы.
Витамины группы В также присутствуют в высоких количествах – витамин B12, к примеру, может предоставить почти полное ежедневное покрытие (около 70%). Кроме того, говядина источник фосфора и селена, насыщая организм на 25% и 30% соответственно.
Польза говяжьих рёбер для здоровья включает:
- Поддержание и восстановление мышечной ткани благодаря высокому содержанию белка.
- 2. Профилактика анемии – железо в продукте помогает улучшить кроветворение.
- 3. Укрепление костной системы посредством фосфора и селена, что важно для профилактики остеопороза.
Регулярное употребление в пищу, соблюдая меру, может благоприятно сказаться на состоянии здоровья, однако следует помнить о высокой калорийности и содержании жиров, так что рекомендуется балансировать меню.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Говядина»
Похожие категории
