Калорийность говяжьего сердца: пищевая ценность и химический состав
Говяжье сердце: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 17.72 г | |
| Жир | 3.94 г | |
| Углеводы | 0.14 г | |
| Вода | 77.11 г | |
| Зола | 1.1 г | |
| Калорийность | 112 ккал | |
В составе 100 г. говяжьего сердца содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 124 мг, трансжиров — 0.18г
Говяжье сердце: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г говяжьего сердца содержится 23.6% от суточной нормы белка, 5.1% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 2 мг | 2 % | |
| Витамин B1 | 200 мкг | 14.3 % | |
| Витамин B2 | 900 мкг | 52.9 % | |
| Витамин B3 | 7.5 мг | 41.7 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 1.8 мг | 36 % | |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | |
| Витамин B9 | 3 мкг | 0.8 % | |
| Витамин B12 | 8.6 мкг | 286.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | — | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта говяжье сердце
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Говяжье сердце»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 112 ккал | 4.9 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 17.72 г | 23.6 % | 75 г |
| Жир | 3.94 г | 5.1 % | 77 г |
| Углеводы | 0.14 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 77.11 г | 3.6 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.1 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 124 мг | 49.6 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 2 мг | 2 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 200 мкг | 14.3 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 900 мкг | 52.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 7.5 мг | 41.7 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 1.8 мг | 36 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 3 мкг | 0.8 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 8.6 мкг | 286.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | — | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 200 мкг | 1.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 7 мг | 0.7 % | 1 г |
| Натрий | 98 мг | 7.5 % | 1.3 г |
| Калий | 287 мг | 8.2 % | 3.5 г |
| Фосфор | 212 мг | 30.3 % | 700 мг |
| Магний | 21 мг | 5 % | 420 мг |
| Железо | 4.3 мг | 23.9 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.7 мг | 14.2 % | 12 мг |
| Медь | 400 мкг | 40 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 21.8 мкг | 39.6 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность говяжьего сердца составляет 112 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства говяжьего сердца
Говяжье сердце — отличный источник железа. В 100 г продукта содержится приблизительно 158% от рекомендуемой дневной нормы железа. В дополнение, оно включает в себя цинк (16%), что делает его полезным для поддержания здоровья иммунной системы. Также, в составе присутствует ниацин, необходимый для энергетического обмена в организме (25%).
Польза говяжьего сердца для здоровья проявляется в нескольких аспектах:
- Поддержка метаболизма. Ниацин, содержащийся в продукте, способствует нормализации метаболических процессов.
- 2. Улучшение состояния крови. Высокое содержание железа предотвращает развитие анемии, улучшает кислородного обмена в тканях.
- 3. Поддержка зрения. Продукт богат на рибофлавин (витамин B2 – около 72%), который играет важную роль в сохранении здоровья глаз.
Этот мясной продукт будет ценным вкладом в сбалансированный рацион, предоставляя необходимые макро- и микроэлементы для поддержания общего благополучия организма.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Говяжьи субпродукты»
Похожие категории
