Калорийность говяжьего мозга (жареный): пищевая ценность и химический состав
Говяжий мозг (жареный): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 12.57 г | |
| Жир | 15.83 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 70.75 г | |
| Зола | 1.58 г | |
| Калорийность | 196 ккал | |
В составе 100 г. говяжьего мозга содержится: сахара — Нет сведений, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 1.995 г, трансжиров — Нет сведений
Говяжий мозг (жареный): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г говяжьего мозга содержится 16.8% от суточной нормы белка, 20.6% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 3.3 мг | 3.3 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | |
| Витамин B3 | 3.8 мг | 21.1 % | |
| Витамин B4 | — | 0 % | |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | |
| Витамин B6 | 400 мкг | 20 % | |
| Витамин B9 | 6 мкг | 1.5 % | |
| Витамин B12 | 15.2 мкг | 506.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D | — | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | — | 0 % | |
| Витамин K | — | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта говяжий мозг (жареный)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Говяжий мозг (жареный)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 196 ккал | 8.5 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 12.57 г | 16.8 % | 75 г |
| Жир | 15.83 г | 20.6 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 70.75 г | 3.3 % | 2170 г |
| Сахар | — | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.58 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 1.995 г | 798 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 3.3 мг | 3.3 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 300 мкг | 17.6 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 3.8 мг | 21.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | — | 0 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 600 мкг | 12 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 400 мкг | 20 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 6 мкг | 1.5 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 15.2 мкг | 506.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 0 мкг | 0 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | — | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | — | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | — | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | — | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | — | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 9 мг | 0.9 % | 1 г |
| Натрий | 158 мг | 12.2 % | 1.3 г |
| Калий | 354 мг | 10.1 % | 3.5 г |
| Фосфор | 386 мг | 55.1 % | 700 мг |
| Магний | 15 мг | 3.6 % | 420 мг |
| Железо | 2.2 мг | 12.2 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.4 мг | 11.7 % | 12 мг |
| Медь | 200 мкг | 20 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 26 мкг | 47.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность говяжьего мозга составляет 196 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства говяжьего мозга
Говяжий мозг представляет собой питательный продукт, богатый витаминами и минералами. В его состав входят ценные питательные вещества, такие как витамин B12, составляющий около 117% от рекомендуемой дневной нормы на 100 г продукта, что существенно поддерживает нормальную работу нервной системы. Кроме того, говяжий мозг является источником селена, который обеспечивает примерно 32% от дневной потребности, способствуя антиоксидантной защите организма. Также продукт содержит фосфор (около 22% от дневной потребности на 100 г), необходимый для здоровья костей и зубов.
Преимущества для здоровья включают:
- Улучшение работы мозга и памяти благодаря высокому содержанию витамина B12.
- 2. Поддержание иммунной системы за счёт присутствия селена.
- 3. Вклад в поддержание крепкого скелета и зубной эмали за счет фосфора.
Включая этот продукт в свой рацион в умеренных количествах и сбалансированной форме, можно обогатить своё питание важными веществами для хорошего самочувствия и здоровья. Рекомендуется перед употреблением проконсультироваться с диетологом, чтобы избежать возможных рисков от излишнего потребления.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Говяжьи субпродукты»
Похожие категории
