Калорийность говяжьей печени (тушёная или жареная): пищевая ценность и химический состав
Говяжья печень (тушёная или жареная): химический состав на 100 грамм.
| Белок | 29.08 г | |
| Жир | 5.26 г | |
| Углеводы | 5.13 г | |
| Вода | 58.81 г | |
| Зола | 1.74 г | |
| Калорийность | 191 ккал | |
В составе 100 г. говяжьей печени содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 396 мг, трансжиров — 0.365г
Говяжья печень (тушёная или жареная): белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г говяжьей печени содержится 38.8% от суточной нормы белка, 6.8% жиров и 1.6% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 1.9 мг | 1.9 % | |
| Витамин B1 | 200 мкг | 14.3 % | |
| Витамин B2 | 3.4 мг | 200 % | |
| Витамин B3 | 17.5 мг | 97.2 % | |
| Витамин B4 | 426 мг | 85.2 % | |
| Витамин B5 | 7.1 мг | 142 % | |
| Витамин B6 | 1 мг | 50 % | |
| Витамин B9 | 253 мкг | 63.3 % | |
| Витамин B12 | 70.6 мкг | 2353.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 9.442 мг | 1180.3 % | |
| Витамин D | 1.2 мкг | 8 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 1.2 мкг | 7.4 % | |
| Витамин E | 500 мкг | 3.3 % | |
| Витамин K | 3.3 мкг | 2.8 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта говяжья печень (тушёная или жареная)
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Говяжья печень (тушёная или жареная)»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 191 ккал | 8.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 29.08 г | 38.8 % | 75 г |
| Жир | 5.26 г | 6.8 % | 77 г |
| Углеводы | 5.13 г | 1.6 % | 328 г |
| Вода | 58.81 г | 2.7 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.74 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 396 мг | 158.4 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 1.9 мг | 1.9 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 200 мкг | 14.3 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 3.4 мг | 200 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 17.5 мг | 97.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 426 мг | 85.2 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 7.1 мг | 142 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 1 мг | 50 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 253 мкг | 63.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 70.6 мкг | 2353.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 9.442 мг | 1180.3 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 11 мкг | 0.2 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 162 мкг | 3.2 % | 5 мг |
| Витамин D | 1.2 мкг | 8 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 1.2 мкг | 7.4 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 500 мкг | 3.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 3.3 мкг | 2.8 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 6 мг | 0.6 % | 1 г |
| Натрий | 79 мг | 6.1 % | 1.3 г |
| Калий | 352 мг | 10.1 % | 3.5 г |
| Фосфор | 497 мг | 71 % | 700 мг |
| Магний | 21 мг | 5 % | 420 мг |
| Железо | 6.5 мг | 36.1 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 5.3 мг | 44.2 % | 12 мг |
| Медь | 14.3 мг | 1430 % | 1 мг |
| Марганец | 400 мкг | 20 % | 2 мг |
| Селен | 36.1 мкг | 65.6 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность говяжьей печени составляет 191 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства говяжьей печени
Говяжья печень – ценный источник питательных веществ и жизненно важных элементов. В ней содержится внушительное количество витаминов группы B: так, витамин B12 может достигать более 3000% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г продукта, что критично для поддержания здоровья нервной системы и формирования кровяных клеток. Витамин A в этом же количестве обеспечивает около 700% потребности, что полезно для зрения и иммунной функции. Минеральный состав включает железо (около 30% от суточной нормы на 100 г), необходимое для производства гемоглобина, и цинк (более 100%), важный для иммунной системы и обмена веществ.
Польза продукта:
- Улучшение обменных процессов: богатый состав витаминов группы B способствует нормализации метаболизма.
- 2. Поддержка зрения: благодаря высокому содержанию витамина A, говяжья печень помогает сохранить остроту зрения и здоровье глаз.
- 3. Профилактика анемии: высокий уровень железа облегчает борьбу с дефицитом этого элемента и предупреждает развитие анемии.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Говяжьи субпродукты»
Похожие категории
