Калорийность кожи индейки: пищевая ценность и химический состав
Кожа индейки: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 12.96 г | |
| Жир | 38.93 г | |
| Углеводы | 0.16 г | |
| Вода | 48.38 г | |
| Зола | 0.52 г | |
| Калорийность | 407 ккал | |
В составе 100 г. кожи индейки содержится: сахара — 0.1г, крахмала — 0.06г, клетчатки — 0г, холестерина — 122 мг, трансжиров — 0.557г
Кожа индейки: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г кожи индейки содержится 17.3% от суточной нормы белка, 50.6% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 3.9 мг | 21.7 % | |
| Витамин B4 | 36.7 мг | 7.3 % | |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | |
| Витамин B9 | 4 мкг | 1 % | |
| Витамин B12 | 0.9 мкг | 30 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 85 мкг | 10.6 % | |
| Витамин D | 1.1 мкг | 7.3 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 1.1 мкг | 6.8 % | |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта кожа индейки
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Кожа индейки»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 407 ккал | 17.7 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 12.96 г | 17.3 % | 75 г |
| Жир | 38.93 г | 50.6 % | 77 г |
| Углеводы | 0.16 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 48.38 г | 2.2 % | 2170 г |
| Сахар | 0.1 г | 0.2 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 0.52 г | — | — |
| Крахмал | 0.06 г | — | — |
| Холестерин | 122 мг | 48.8 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 3.9 мг | 21.7 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 36.7 мг | 7.3 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 4 мкг | 1 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0.9 мкг | 30 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 85 мкг | 10.6 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 1.1 мкг | 7.3 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 1.1 мкг | 6.8 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 100 мкг | 0.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 13 мг | 1.3 % | 1 г |
| Натрий | 62 мг | 4.8 % | 1.3 г |
| Калий | 124 мг | 3.5 % | 3.5 г |
| Фосфор | 0 мкг | 0 % | 700 мг |
| Магний | 11 мг | 2.6 % | 420 мг |
| Железо | 900 мкг | 5 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.1 мг | 9.2 % | 12 мг |
| Медь | 100 мкг | 10 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 10.1 мкг | 18.4 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность кожи индейки составляет 407 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства кожи индейки
Кожа индейки, часто упоминаемая при обсуждении блюд на праздничном столе, несомненно, содержит некоторые питательные вещества, но стоит рассмотреть её внимательнее. Обычно кожу удаляют перед приготовлением, чтобы уменьшить калорийность мяса, но в ней также находятся витамины и минералы. В коже индейки присутствуют жирорастворимые витамины, такие как витамин A, отвечающий за здоровье зрения, и витамин E, способствующий защите клеток от оксидативного стресса. Тем не менее, процентное содержание этих витаминов может варьироваться в зависимости от способа приготовления и порции.
Рассмотрим три основных пункта о пользе умеренного потребления кожи индейки:
- Содержание жиров: Кожа богата полезными мононенасыщенными и некоторыми полиненасыщенными жирными кислотами, которые играют роль в поддержании уровня холестерина.
- 2. Удовлетворение вкуса: Благодаря своей текстуре и вкусу, она добавляет удовлетворенность блюду, помогая чувствовать сытость и предотвращая переедание.
- 3. Витамины и минералы: Несмотря на высокий жировой профиль, кожа также содержит следы витаминов группы B, которые важны для метаболических функций.
Однако из-за высокого содержания жиров и калорий, кожу индейки лучше употреблять в ограниченном количестве, особенно для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Индейка»
Похожие категории
