Калорийность кефира: пищевая ценность и химический состав
Кефир: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 3.79 г | |
| Жир | 0.93 г | |
| Углеводы | 4.48 г | |
| Вода | 90.07 г | |
| Зола | 0.72 г | |
| Калорийность | 41 ккал | |
В составе 100 г. кефира содержится: сахара — 4.61г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 5 мг, трансжиров — 0.037г
Кефир: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г кефира содержится 5.1% от суточной нормы белка, 1.2% жиров и 1.4% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 200 мкг | 0.2 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | |
| Витамин B3 | 200 мкг | 1.1 % | |
| Витамин B4 | 15.2 мг | 3 % | |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 13 мкг | 3.3 % | |
| Витамин B12 | 0.3 мкг | 10 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 171 мкг | 21.4 % | |
| Витамин D | 1 мкг | 6.7 % | |
| Витамин D2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D3 | 1 мкг | 6.2 % | |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта кефир
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Кефир»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 41 ккал | 1.8 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 3.79 г | 5.1 % | 75 г |
| Жир | 0.93 г | 1.2 % | 77 г |
| Углеводы | 4.48 г | 1.4 % | 328 г |
| Вода | 90.07 г | 4.2 % | 2170 г |
| Сахар | 4.61 г | 7.9 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 0.72 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 5 мг | 2 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 200 мкг | 0.2 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 100 мкг | 5.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 200 мкг | 1.1 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 15.2 мг | 3 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 400 мкг | 8 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 13 мкг | 3.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0.3 мкг | 10 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 171 мкг | 21.4 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 1 мкг | 6.7 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | 0 мкг | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 1 мкг | 6.2 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 0 мкг | 0 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 0 мкг | 0 % | 1 г |
| Натрий | 0 мкг | 0 % | 1.3 г |
| Калий | 164 мг | 4.7 % | 3.5 г |
| Фосфор | 105 мг | 15 % | 700 мг |
| Магний | 12 мг | 2.9 % | 420 мг |
| Железо | 0 мкг | 0 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 500 мкг | 4.2 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 3.6 мкг | 6.5 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность кефира составляет 41 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства кефира
Кефир – ценный молочный напиток, который обогащает организм множеством необходимых витаминов и минералов. В одной порции содержится до 20% дневной нормы кальция, что важно для крепости костей и зубов. Также, он предоставляет около 12% рекомендуемого количества фосфора, который способствует восстановлению клеток и тканей. Витамин B12 в кефире занимает примерно 14% от дневной потребности, что способствует нормализации работы нервной системы и обмена веществ в организме.
Три пункта пользы для здоровья:
- Укрепление иммунитета: напиток содержит пробиотики, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и способствуют защите от инфекций.
- 2. Поддержка пищеварения: легкая усвояемость и наличие молочнокислых бактерий оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему.
- 3. Помощь в контроле веса: низкое содержание жиров и умеренное количество калорий делают его подходящим для включения в рацион при похудении.
Включение кефира в рацион — это отличный способ поддержать свое здоровье, насытив организм полезными веществами.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Молоко и молочные продукты»
Похожие категории
