Калорийность куриной печени: пищевая ценность и химический состав
Куриная печень: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 16.92 г | |
| Жир | 4.83 г | |
| Углеводы | 0.73 г | |
| Вода | 76.46 г | |
| Зола | 1.06 г | |
| Калорийность | 119 ккал | |
В составе 100 г. куриной печени содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 345 мг, трансжиров — 0.065г
Куриная печень: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г куриной печени содержится 22.6% от суточной нормы белка, 6.3% жиров и 0.2% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 27.9 мг | 27.9 % | |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | |
| Витамин B2 | 1.8 мг | 105.9 % | |
| Витамин B3 | 9.7 мг | 53.9 % | |
| Витамин B4 | 194.4 мг | 38.9 % | |
| Витамин B5 | 6.2 мг | 124 % | |
| Витамин B6 | 900 мкг | 45 % | |
| Витамин B9 | 588 мкг | 147 % | |
| Витамин B12 | 16.6 мкг | 553.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 3.296 мг | 412 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта куриная печень
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Куриная печень»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 119 ккал | 5.2 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 16.92 г | 22.6 % | 75 г |
| Жир | 4.83 г | 6.3 % | 77 г |
| Углеводы | 0.73 г | 0.2 % | 328 г |
| Вода | 76.46 г | 3.5 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.06 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 345 мг | 138 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 27.9 мг | 27.9 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 300 мкг | 21.4 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 1.8 мг | 105.9 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 9.7 мг | 53.9 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 194.4 мг | 38.9 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 6.2 мг | 124 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 900 мкг | 45 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 588 мкг | 147 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 16.6 мкг | 553.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 3.296 мг | 412 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 11 мкг | 0.2 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 56 мкг | 1.1 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 700 мкг | 4.7 % | 15 мг |
| Витамин K | 0 мкг | 0 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 8 мг | 0.8 % | 1 г |
| Натрий | 71 мг | 5.5 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 297 мг | 42.4 % | 700 мг |
| Магний | 19 мг | 4.5 % | 420 мг |
| Железо | 9 мг | 50 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 2.7 мг | 22.5 % | 12 мг |
| Медь | 500 мкг | 50 % | 1 мг |
| Марганец | 300 мкг | 15 % | 2 мг |
| Селен | 54.6 мкг | 99.3 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность куриной печени составляет 119 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства куриной печени
Куриная печень считается одним из самых полезных субпродуктов благодаря своему высокому содержанию витаминов и минералов. В куриных печенках большое количество витамина A, который важен для здоровья глаз, около 300% от рекомендуемой суточной дозы на 100 г продукта. Также она является отличным источником витаминов группы B, в частности витамина B12, обеспечивая приблизительно 267% суточной потребности. Куриную печень ценят за содержание железа, примерно 50% RDI на 100 г, что делает её хорошим выбором для поддержания уровня гемоглобина в крови.
Польза куриной печени для здоровья:
- Укрепление иммунитета: участвует в формировании крепкой защиты организма благодаря содержанию витамина A и железа.
- 2. Поддержка зрения: витамин A помогает сохранять здоровье глаз и способствует лучшему зрению.
- 3. Поддержание уровня энергии: витамины группы B, включая B12, незаменимы для образования энергии в организме, а также способствуют нормальному функционированию нервной системы.
Включение этого продукта в рацион может быть весьма позитивным шагом для общего улучшения благосостояния и укрепления здоровья.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Куриные субпродукты»
Похожие категории
