Калорийность раков: пищевая ценность и химический состав
Раки: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 15.97 г | |
| Жир | 0.95 г | |
| Углеводы | 0 г | |
| Вода | 82.24 г | |
| Зола | 1.34 г | |
| Калорийность | 77 ккал | |
В составе 100 г. раков содержится: сахара — 0г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 114 мг, трансжиров — Нет сведений
Раки: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г раков содержится 21.3% от суточной нормы белка, 1.2% жиров и 0% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 900 мкг | 0.9 % | |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 2.2 мг | 12.2 % | |
| Витамин B4 | 80.9 мг | 16.2 % | |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | |
| Витамин B9 | 37 мкг | 9.3 % | |
| Витамин B12 | 2 мкг | 66.7 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 16 мкг | 2 % | |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин E | 2.9 мг | 19.3 % | |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта раки
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Раки»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 77 ккал | 3.3 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 15.97 г | 21.3 % | 75 г |
| Жир | 0.95 г | 1.2 % | 77 г |
| Углеводы | 0 г | 0 % | 328 г |
| Вода | 82.24 г | 3.8 % | 2170 г |
| Сахар | 0 г | 0 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.34 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 114 мг | 45.6 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 900 мкг | 0.9 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 100 мкг | 7.1 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 2.2 мг | 12.2 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 80.9 мг | 16.2 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 500 мкг | 10 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 100 мкг | 5 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 37 мкг | 9.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 2 мкг | 66.7 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 16 мкг | 2 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Витамин D | 0 мкг | 0 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 0 мкг | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 2.9 мг | 19.3 % | 15 мг |
| Витамин K | 0.1 мкг | 0.1 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 27 мг | 2.7 % | 1 г |
| Натрий | 58 мг | 4.5 % | 1.3 г |
| Калий | 302 мг | 8.6 % | 3.5 г |
| Фосфор | 256 мг | 36.6 % | 700 мг |
| Магний | 27 мг | 6.4 % | 420 мг |
| Железо | 800 мкг | 4.4 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 1.3 мг | 10.8 % | 12 мг |
| Медь | 400 мкг | 40 % | 1 мг |
| Марганец | 200 мкг | 10 % | 2 мг |
| Селен | 31.6 мкг | 57.5 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность раков составляет 77 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства раков
Раки – это пресноводные ракообразные, которые ценятся за свой богатый состав питательных веществ. В их мясе содержится значительное количество белка – примерно 15-20% от суточной потребности взрослого человека. Помимо этого, продукт богат минералами: кальцием (около 7%), фосфором (25%), а также железом. Эти мелкие обитатели водоёмов являются источником витаминов группы B, в частности В12, который участвует в формировании красных кровяных телец, составляя до 30% дневной потребности.
Три ключевые выгоды для здоровья:
- Укрепление костей**: Раки содержат кальций и фосфор, которые необходимы для поддержания крепости костей и зубов.
- 2. **Поддержка иммунной системы**: Благодаря высокому содержанию белка и витамина В12, эти ракообразные способствуют укреплению иммунитета и эффективной защите организма от инфекций.
- 3. **Кроветворение и энергия**: Железо и витамины группы B, в частности В12, играют важную роль в процессах кроветворения и метаболизме, обеспечивая организм энергией и улучшая когнитивные функции.
Включение речных раков в рацион не только разнообразит меню, но и обогатит организм важными для здоровья веществами.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Раки, крабы, креветки»
Похожие категории
