Баклажан (приготовленный) — содержание витаминов

В таблице ниже представлено содержание витаминов в 100 г баклажана. Баклажан содержит большое количество водорастворимых витаминов, таких как: C, B1, B3, B4, B5, B6, B9, а также небольшое количество жирорастворимых витаминов, таких как: A, E, K

Содержание витаминов		Доля от РСП
Водорастворимые
Витамин C	1.3 мг	1.3 %
Витамин B1	100 мкг	7.1 %
Витамин B2	0 мкг	0 %
Витамин B3	600 мкг	3.3 %
Витамин B4	9.4 мг	1.9 %
Витамин B5	100 мкг	2 %
Витамин B6	100 мкг	5 %
Витамин B9	14 мкг	3.5 %
Витамин B12	0 мкг	0 %
Жирорастворимые
Витамин A	2 мкг	0.3 %
Альфа-каротин	0 мкг	0 %
Альфа-каротин	22 мкг	0.4 %
Витамин D	0 мкг	0 %
Витамин D2	—	0 %
Витамин D3	—	0 %
Витамин E	400 мкг	2.7 %
Витамин K	2.9 мкг	2.4 %