Баклажан — содержание витаминов

В таблице ниже представлено содержание витаминов в 100 г баклажана. Баклажан содержит большое количество водорастворимых витаминов, таких как: C, B3, B4, B5, B6, B9, а также небольшое количество жирорастворимых витаминов, таких как: A, E, K

Содержание витаминов		Доля от РСП
Водорастворимые
Витамин C	2.2 мг	2.2 %
Витамин B1	0 мкг	0 %
Витамин B2	0 мкг	0 %
Витамин B3	600 мкг	3.3 %
Витамин B4	6.9 мг	1.4 %
Витамин B5	300 мкг	6 %
Витамин B6	100 мкг	5 %
Витамин B9	22 мкг	5.5 %
Витамин B12	0 мкг	0 %
Жирорастворимые
Витамин A	1 мкг	0.1 %
Альфа-каротин	0 мкг	0 %
Альфа-каротин	14 мкг	0.3 %
Витамин D	0 мкг	0 %
Витамин D2	—	0 %
Витамин D3	—	0 %
Витамин E	300 мкг	2 %
Витамин K	3.5 мкг	2.9 %