Китайская диета

Традиционная китайская диета основана на балансе между инь и ян. Этот метод, основанный на принципах традиционной китайской медицины, поможет вам сохранить здоровье во всех аспектах, не ограничиваясь стремлением к снижению или повышению веса.

Философия Инь и Ян

Даосы утверждают, что «Все вещи существуют как контраст противоположностей», которые они называют «Инь» и «Ян», и поэтому эти противоположности нельзя рассматривать независимо друг от друга, они могут быть противоположностями, но оба понятия тесно связаны и поэтому неразделимы.

Конечно, говоря об этом, на ум приходит символ, широко известный как Тайцзи или Тайцзиту, представляющий собой круг, разделенный на две капли, одна из которых черная, а другая белая, и каждая из них содержит маленький кружок противоположного цвета в своем дуализме, что фактически говорит о необходимости баланса и умеренности, более того, он считается порождающим принципом Вселенной.

Согласно сайту «Энциклопедия древней истории», Инь относится ко всему женскому, черному, темному, северному, воде (трансформации), пассивному, луне, земле, холоду, старости, мягкости, долинам, бедности и обеспечивает дух всего сущего, а Ян — к мужскому, белому, светлому, южному, огню (творчеству), активному, солнцу, небу, теплу, молодому, сильному, горам, богатству и обеспечивает форму всего сущего. Оба они рождены из хаоса и в момент сотворения обрели равновесие.

Как инь и ян связаны с питанием?

Пищевая терапия является частью традиционной китайской медицины, которая направлена на поддержание сбалансированного питания через пищу, а для этого необходимо правильное сочетание Инь и Ян. Поэтому медицинская диетотерапия должна находить баланс между продуктами традиционной кухни и современными (обработанными продуктами), а также используемыми кулинарными приемами, которые влияют не только на органолептические характеристики продукта, такие как аромат, вкус и текстура, но и на то, поддерживают ли они здоровье, развивают ли болезни и даже могут служить средством оздоровления и способствовать долголетию (например, японская диета).

Продукты, которые в основном относятся к инь, считаются холодными, влажными, мягкими и темными по цвету. Инь — это водные продукты, такие как рыба и водоросли, продукты, растущие в темноте или под землей, такие как грибы и коренья, а также овес, ячмень, утка, кролик, свинина, баклажан, свекла, свекла, свекла и т.д, баклажан, свекла, тыква, огурец, кресс водяной, шпинат, ревень, помидор, салат-латук, пшеница, тофу, проросшие соевые бобы, банан, лимон, грейпфрут и арбуз.

В основном продукты ян — теплые, сухие, твердые и, как правило, светлого цвета. Они обычно растут в поле, на земле и в светлых местах. Некоторые морепродукты, такие как мидии, чеснок, спаржа, сельдерей, фенхель, петрушка, лук-порей, базилик, корица, гвоздика, кориандр, кумин, соевые бобы, перец, курица, баранина, креветки, абрикосы, вишни, каштаны, апельсиновая цедра и персики относятся к ян.

Китайская диета для снижения веса

Китайская диета или «Инь и Ян» — план питания, направленный на создание дефицита калорий, который способствует снижению веса. Однако он также отмечает, что важно соблюдать баланс и разнообразие в питании, чтобы избежать дефицита питательных веществ, который может привести к проблемам со здоровьем.

В китайской диете вышеупомянутый принцип «баланса» реализуется следующим образом: холодная пища — «инь», горячая — «ян». Таким образом, организм получает пользу от свойств каждой группы продуктов.

Преимущества китайской диеты(диеты Инь и Ян)

Было доказано, что традиционная китайская диета способствует повышению уровня холестерина. Они отмечают, что основная причина этого — отсутствие молочных продуктов, так как при приготовлении пищи не используются сливки, масло или молоко. Не используется молоко и на завтрак, где используются овощи, рис или богатые питательными веществами крупы, например, каши.

Она может продлить жизнь: по крайней мере, это касается зеленого чая, являющегося неотъемлемой частью традиционной китайской диеты. Недавнее исследование ученых Китайской академии медицинских наук, показало, что употребление зеленого чая три раза в неделю может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Он также помогает контролировать гипертонию и является богатым источником полифенолов — природных антиоксидантов.

Китайская диета сама по себе является источником клетчатки: овощи присутствуют в каждом блюде. В супах, мясных блюдах или в знаменитых пельменях (цзяоцзы) всегда присутствуют такие овощи, как китайская капуста, весенний лук, чеснок или грибы.

Как видите, это имеет мало общего с привычными нам жареными и отбивными блюдами в ресторанах. Следует также отметить, что в китайской кухне специи используются не только для аромата, но и для улучшения пищеварения, например, чеснок и имбирь.

И хотя она пока не может сравниться со средиземноморской диетой, было доказано, что азиатская диета является следующей по полезности в мире.

• Вы будете более энергичны и полны жизненных сил.
• Укрепление здоровья желудочно-кишечного тракта.
• Укрепите иммунную систему.
• Повысится эмоциональная стабильность и ясность ума.
• Снизится кислотность в организме.
• Вы можете набирать или сбрасывать вес в соответствии со своими потребностями.
• Меньше стресса.

Недостатки китайской диеты

Несмотря на то, что китайская еда доступна повсеместно, по доступным ценам и в больших количествах, она не всегда является лучшим выбором. Вот 5 причин, по которым следует отказаться от нее.

1. Слишком много масла. Некоторые блюда китайской кухни особенно привлекают внимание своей хрустящей текстурой, что объясняется тем, что они жарятся во фритюре. Некоторые жареные или приготовленные на гриле продукты могут содержать канцерогенное вещество акриламид, которое образуется при высокотемпературном приготовлении.

Однако, этот пункт относится исключительно к ресторанам и кафе с китайской кухней, при приготовлении еды самостоятельно откажитесь от жарки в масле.

2. Опасные ингредиенты. Соя, являющаяся основой соевого соуса, который широко используется в меню, может быть вредна для здоровья. Соя по своей природе токсична, так как содержит антипитательные вещества и вещества, изменяющие гормональный баланс.

3. Слишком много Омега-3. Хотя употребление рыбы рекомендуется из-за содержащихся в ней кислот, слишком большое ее количество может быть вредным. По данным Департамента сельского хозяйства и потребительских услуг Северной Каролины, все виды рыбы и моллюсков содержат определенную дозу ртути. При высокой дозе ртути она может влиять на развитие нервной системы плода и ребенка.

Правила соблюдения китайской диеты

Традиционная китайская диета включает в себя большую долю нейтральных продуктов, таких как рис и большинство зерновых, а также, в зависимости от конституции человека, сбалансированное потребление продуктов инь и ян. Поскольку каждый продукт компенсирует избыток или недостаток в организме определенным образом, а также в силу того, что у каждого человека свои потребности, некоторые продукты считаются вредными для одного человека и полезными для другого. Здоровье и самочувствие человека можно значительно улучшить, если употреблять или избегать определенных продуктов, влияющих на его конституцию.

Первым шагом в переходе на китайскую диету является определение конституции человека. Человек может иметь горячую (ян) или холодную (инь) конституцию. Первые должны употреблять продукты, содержащие холодную или прохладную энергию, в то время как люди с холодной конституцией должны в основном употреблять продукты, содержащие теплую или горячую энергию. Рацион питания также должен быть адаптирован к сезонным и климатическим изменениям.

Типы конституции и продукты, рекомендуемые традиционной китайской диетой.

Типы конституции	Описание	Рекомендуемые продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Высокий уровень ЯнИзбыток Инь	Крепкие, краснолицые люди, склонные к жаре, обильному потоотделению, гиперактивности, чрезмерному употреблению пищи и напитков.	Белая рыба, утка, кролик, пшеница, кускус, ячмень, пшено, стручковая фасоль, горох, соя, тофу, салаты, шпинат, свекла, кабачки, лимоны, груши, яблоки, мандарины, арбуз, виноград.	Масло, сливки, все мясные продукты, вареные яйца, копчености, жирные сыры, гречка, макароны, выпечка, чеснок, лук, имбирь, сельдерей, черный перец, карри, орехи.
Высокий уровень ИньИзбыток Инь	Люди с ожирением, плохой дыхательной способностью, холодными конечностями, медленно двигаются, задерживают жидкость и много спят.	Лук, чеснок, имбирь, гвоздика, морковь, сельдерей, фенхель, баранина, говядина, курица, гречка, пшено, каштаны, орехи, вишня, личи и инжир.	Сырые салаты, огурец, помидор, кресс, баклажан, морская капуста ревень, масло, молоко, сыр, свинина, кролик, утка, пшеница, ячмень, овес, арахис, семена и масло подсолнечника, лимоны, апельсины, грейпфрут, арбуз, дыня, груши и манго.
Низкий уровень янМало Ян	Худые люди, которым снится, что они усталые, бледные и холодные, с мягким и низким голосом, склонны к мелким хроническим заболеваниям, особенно в зимнее время.	Чеснок, шнитт-лук, гвоздика, корица, кориандр, баклажан, вареная морковь, сельдерей и капуста, тыква, шпинат, лук-порей, картофель, овес, арахис, пшеница, кукуруза, рис, соя, пшено, теплое молоко, гусь, курица, мед, моллюски, каштаны, орехи, вишня, виноград, личи и инжир.	Салаты, сырая морковь и капуста, огурцы, помидоры, холодное коровье молоко, яичные белки, фасоль, горох, апельсины, ананас, грейпфрут, арбуз.
Низкий уровень ИньМало Инь	Худые люди с темным цветом лица, сухой кожей, теплым телом и склонностью к низкой температуре тела.	Баклажаны, свекла, огурец, шпинат, салаты, грибы, коровье молоко, яйца, речная рыба, крабы, креветки, перепела, утка, лимоны, инжир, мандарины, папайя, груши, яблоки, манго, дыни и грейпфруты.	Гвоздика, корица, перец, морковь, лук-порей, гречка, абрикосы, каштаны, виноград, жареные яйца, индейка, фазан, баранина, орехи, кофе, вино, алкоголь и уксус.

Рекомендации для китайской диеты

• Сбалансированно потреблять обе группы продуктов.
• Ищите в блюдах сочетание овощей, мяса и злаков.
• Сухую пищу можно дополнять супом или бульоном.
• Сладкие вкусы полезны для желудка, соленые — для почек, кислые или цитрусовые — для легких, горькие — для сердца, кислые — для печени. Соблюдайте баланс между ними.
• Если погода холодная, подайте, например, овощной бульон с луком, а если жаркая — коричневый рис с зеленым салатом.
• Летом употребляйте больше иньских продуктов, а зимой — янских.

Пример меню китайской диеты

Понедельник

Завтрак: Мисо-суп. Крем из коричневого риса с поджаренными семечками и зеленый чай.

Обед: Спагетти из цельнозерновой полбы или киноа с овсяными хлопьями, овощами и морскими водорослями. Рыба на гриле. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: Кускус с луком. Филе грудки на гриле.

Вторник

Завтрак: Мисо-суп. Киноа с гомасио. Зеленый или трехлетний чай.

Обед: Огурцы с семечками. Коричневый рис с жарким из полбы. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: Суп из лука-порея с рисовым молоком, кудзу и поджаренными семечками. Цельнозерновой лаваш с начинкой из хумуса.

Среда

Завтрак: Овсяная каша с разрешенным фруктом. Зеленый или трехлетний чай.

Обед: Цельнозерновые макароны из полбы со смесью овощей и морской капустой. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: Мисо-суп с рисом и овощами, приготовленными на пару.

Четверг

Завтрак: Каша из пшена с изюмом и семечками. Травяной чай.

Обед: Маринованные огурцы. Кантонский рис и рыба на пару с луком нитуке. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: Кабачки на пару и столовая ложка кунжутного масла. Киноа и чечевица с гомасио.

Пятница

Завтрак: Коричневый рис с ложкой вареного тахини. Зеленый или трехлетний чай.

Обед: Крекеры с кунжутным маслом и семенами подсолнечника. Рагу из кабачка, баклажана, томатов с белой рыбой на пару. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: Салат из цельнозерновых макарон со смесью овощей, морской капустой и гомасио.

Суббота

Завтрак: Рисовая каша с разрешенным фруктом. Зеленый или трехлетний чай.

Обед: Спагетти из цельнозерновой муки. Запеченная рыба с луком, морковью, кабачками и морской водорослью араме нитуке. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: Пюре из бобовых. Цельнозерновой лаваш с начинкой из квашеной капусты.

Воскресенье

Завтрак: Рисовые оладьи с морковным паштетом. Зеленый или трехлетний чай.

Обед: Коричневый рис с овощами, морской капустой и азуки. Зеленый или трехлетний чай.

Ужин: суп мисо с овощами и каша на выбор из риса, киноа или проса.

Рекомендуемые продукты

Мясо, рыба	Белая рыба, утка, кролик, баранина, говядина, курица, гусь, речная рыба, крабы, креветки, яйца
Крупы	Пшеница, кускус, ячмень, просо, гречка, пшено, каштаны, овес, пшеница, рис, пшено
Овощи	Стручковая фасоль, горох, соя, тофу, шпинат, айсберг, свекла, кабачки, лук, чеснок, морковь, сельдерей, фенхель, шнитт-лук, баклажаны, капуста, тыква, шпинат, картофель, кукуруза, огурец, грибы
Фрукты	Лимоны, груши, яблоки, мандарины, арбуз, виноград, вишня, личи и инжир, дыня, грейпфрут
Орехи	Кешью, фундук, кедровые орехи, миндаль, арахис
Приправы	Гвоздика, корица, кориандр, имбирь, гвоздика,

Продукты, которых следует избегать

Молочные продукты	Сливочное масло, сливки, жирные сыры, молоко, кефир
Мясные субпродукты	Сосиски, колбаса всех видов, копчёности
Хлебные изделия	Хлеб, выпечка, пироги, крекеры
Напитки	Готовые соки с добавлением сахара, газированные напитки, алкогольные напитки, кофе

Медитация — ключи к снижению веса

Среди практик традиционной китайской медицины, способствующих снижению веса, медитация занимает важное место, поскольку для китайцев снижение веса зависит не только от потребления калорий и расхода энергии, но и от поддержания «ци» — жизненной энергии, поддерживающей духовное, эмоциональное, психическое и физическое здоровье человека в равновесии. Согласно китайской медицине, «ци» отвечает за ускорение обмена веществ и хорошее самочувствие.

Для китайцев снижение веса также зависит от поддержания «ци» — жизненной энергии, которая поддерживает духовное, эмоциональное, психическое и физическое здоровье человека в равновесии.

Правильные комбинации для снижения веса

Хотя китайская диета может быть эффективной для снижения веса, иногда ее бывает недостаточно. Для достижения результатов, которые закрепляются надолго, необходимо изменить привычки в целом. Например, регулярные физические нагрузки изменят ситуацию к лучшему. Приоритет следует отдавать силовым тренировкам, хотя можно использовать и такие стратегии, как высокоинтенсивные интервальные тренировки.

Благодаря физической активности и контролю питания можно будет создать энергетический дефицит, позволяющий снизить вес даже в условиях метаболической патологии. Понятно, что в последнем случае прогресс будет идти медленнее, но при упорстве и дисциплине в среднесрочной перспективе можно добиться хороших результатов. Однако следует избегать включения в рацион токсичных веществ, таких как алкоголь или некачественная пища.

Китайская диета может быть эффективна для быстрого снижения веса

Как вы убедились, китайская диета может быть оптимальной для быстрого снижения веса при условии отсутствия основной метаболической патологии. Поскольку приоритет отдается употреблению свежих продуктов, переизбыток калорий в рационе возникает редко. В рационе также не будет избытка простых сахаров и трансжиров, что в среднесрочной перспективе действительно благоприятно скажется на состоянии здоровья.

Наконец, следует отметить, что в некоторых случаях существуют заболевания, которые могут замедлить процесс улучшения состава тела. Примером может служить гипотиреоз. В этом случае потребуется соответствующая фармакологическая схема, дополняющая работу этой железы по выработке гормонов, регулирующих энергозатраты.