Диета Дюкана: меню, этапы, преимущества и недостатки

Диета Дюкана на основе белковой пищи: информация и продукты, которые можно употреблять

Белковое питание – секрет диеты Дюкана. Как это работает? Здесь вы найдете все, что вам нужно знать об этой диете, которая очень спорна в профессиональных кругах и организациях по питанию — и все же очень эффективна.

Узнайте у нас всю важную информацию и риски для здоровья, связанные с питанием.

Что такое диета Дюкана?

Диета Дюкана была разработана в 1970-х годах французским диетологом доктором Пьером Дюканом. С самого начала диета вызвала много споров, и европейское сообщество диетологов не одобрило идею Дюкана. Спорная диета обязана своим успехом возрождающемуся Голливуду и королевской семье.

Среди прочего, герцогиня Кейт, как говорят, вернулась в форму после беременности с помощью метода Дюкана. Стоит отметить, что Дженнифер Лопес, Жизель Бюндхен и Пенелопа Крус также обязаны своим успехом в похудении диете Дюкан.

Как работает диета Дюкана? Вот как должна работать потеря веса

«Ешь столько, сколько хочешь», «Без эффекта отката» — таков лозунг Пьера Дюкана. Ну, поначалу это звучит довольно неплохо. Но теперь к фактам. Идея спорной диеты, по словам Дюкана, основана на крайней форме низкоуглеводного подхода.

Диета основана на богатых белком продуктах, особенно животного происхождения с небольшим количеством калорий, практически без углеводов и, как правило, без жиров. Кроме того, для похудения предпочтение следует отдавать регулярным занятиям спортом в виде прогулок, примерно по 20-30 минут в день.

Основная идея книг о диете Дюкана (которые подверглись резкой критике со стороны экспертов): полагаться в первую очередь на белковые, обезжиренные и низкоуглеводные продукты, чтобы стимулировать сжигание жира.

С одной стороны, белок плохо переваривается, т.е. трудно переваривается. Организм сжигает больше калорий во время пищеварения. С другой стороны, высокое содержание белка противодействует разрушению мышц, и тяга к еде также отсутствует, ведь углеводы повышают уровень сахара в крови и препятствуют сжиганию жира.

Поэтому жиры и углеводы следует избегать во время диеты. По словам Дюкана, важным советом в диете является употребление большого количества жидкости! Планируйте выпивать не менее 1,5-2 литров в день в виде воды, несладкой; разрешается пить напитки с подсластителями (но без сахара).

Через короткое время потеря веса должна быть гарантирована, и тогда пожизненное изменение рациона также должно быть успешным. По крайней мере, так обещает Пьер Дюкан. Вот вам и теория. Но теперь к подробному курсу питания.

4 фазы диеты Дюкана с первого взгляда

Фаза 1 – «Фаза атаки»

Первая фаза диеты длится от 1 до 10 дней и должна правильно «атаковать» жировые клетки. Вы употребляете только продукты с высоким содержанием белка: нежирное мясо, рыбу, тофу, а также нежирные молочные продукты (менее 1% жирности). Продукты с сахаром являются табу. Также запрещены фрукты, овощи и алкоголь из-за содержащейся в них фруктозы. Кроме того, вы «можете себе позволить» съедать столовую ложку овсяных отрубей каждый день, чтобы ваше пищеварение работало благодаря клетчатке. По словам диетолога, у вас есть в общей сложности 70 продуктов на выбор. Ежедневная прогулка продолжительностью 20 минут также включена в программу.

Фаза 2 – «Фаза строительства»

Вторая фаза длится до тех пор, пока не будет достигнут целевой вес. Должно тратиться около 1 килограмма в неделю. Некоторые овощи с низким содержанием углеводов теперь добавляются через день. Кроме того, теперь вы можете съедать 2 столовые ложки овсяных отрубей каждый день. Продолжительность ежедневной прогулки увеличена до 30 минут. Разрешенные продукты: рыба, нежирное мясо, тофу, нежирные молочные продукты. Каждый второй «овощной день» разрешены такие овощи, как спаржа, баклажаны, стручковая фасоль, кольраби, брюссельская капуста, лук-порей, грибы, салаты, шпинат, помидоры и кабачки.

Фаза 3 – «Фаза консолидации»

Третья фаза длится 10 дней на каждый потерянный килограмм. Например, если вы похудели на 7 килограммов, фаза длится 70 дней и предназначена для того, чтобы помочь вам поддерживать целевой вес. Один день недели будет выстроен по тому же принципу рациона, что и на этапе 1. В другие дни на столе разрешено мясо с высоким содержанием жира, такое как свинина, а также овощи с низким содержанием сахара.

Также допускается порция фруктов или два ломтика цельнозернового хлеба и немного твердого сыра. Раз в неделю он также содержит 225 граммов вареной пасты, риса или кускуса. Отныне в программе также 2,5 столовые ложки овсянки каждый день, а также остаются 30-минутные прогулки.

Запрещенными продуктами по-прежнему остаются сладкие фрукты, сладкие или крахмалистые овощи и такие продукты, как авокадо, фасоль, горох, чечевица, кукуруза. Конечно, сахар, жир и алкоголь также запрещены. На полпути к фазе стабилизации (например, через 35 дней в зависимости от общей продолжительности фазы в 70 дней) вы также можете установить «день для гурманов» один раз в неделю, когда вы можете есть все, что хотите.

Фаза 4 – «Фаза стабилизации»

Заключительный этап длится всю жизнь, поскольку план в том, чтобы поддерживать целевой вес. Вы едите «нормально» шесть дней в неделю, сосредотачиваясь на продуктах фазы 3.

Раз в неделю, всегда в один и тот же день, вы вставляете белковый день из фазы 1. С этого момента вы должны планировать 3 столовые ложки овсяных отрубей в день. Кроме того, вы должны продолжать следить за тем, чтобы много двигаться, много пить.

Преимущества, недостатки и риски: для кого подходит диета Дюкана?

Список преимуществ диеты, по словам Пьера Дюкана, короткий. С другой стороны, вы пьете много жидкости и ежедневно занимаетесь спортом, и вы можете есть столько, сколько хотите, из нескольких разрешенных продуктов. Предполагая, что вы настойчивы, есть еще одно преимущество, заключающееся в том, что вы можете похудеть, и ваш индекс массы тела упадет. Как и при любой другой диете. Единственное, что вы там не подвергаете опасности свое здоровье.

И это ставит нас в невыгодное положение. Потому что даже для людей без ранее существовавших заболеваний (особенно диабета или почечной недостаточности) диета Дюкана может быть опасной.

Из-за недельного и ежемесячного одностороннего питания организму не хватает питательных веществ, микроэлементов и важных витаминов. Соблюдение фиксированной диеты в течение такого длительного периода времени может привести к симптомам дефицита и последующему ущербу. Высокое потребление обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов также проблематично. Это связано с тем, что они часто содержат вредные для здоровья добавки.

Однако самое главное – это высокое потребление животных белков в сочетании с отказом от многих фруктов и овощей. Большое количество белковых, лактозных и молочнокислых микроорганизмов создает нагрузку на почки и приводит к их дисфункции.

Таким образом, богатая белком диета Дюкана способствует заболеваниям почек, печени и подагре. По этой причине некоторым группам людей определенно не стоит пробовать диету Дюкана. В то время как здоровые взрослые могут пересмотреть рацион на максимум 2-3 дня.

Еще одним недостатком является то, что диета трудно внедряется в повседневную жизнь и не подходит для вегетарианцев или веганов. Кроме того, одобренные продукты очень дорогие. В конце концов, у кого есть необходимые средства для покупки разрешенных продуктов, таких как морепродукты премиум-класса, (изысканная) рыба и говяжье филе?

Резюмируя

Диета Дюкана не очень полезна в первую очередь для здоровья. Кроме того, она не очень подходит для повседневного использования и стоит дорого. Кстати, Пьер Дюкан тоже признает, что его строгая диета слишком однобокая. Однако он утверждает, что и высокоэффективные препараты имеют побочные эффекты. По словам Дюкана, польза от его диеты перевешивает возможные недостатки.

Адаптация диеты Дюкана: наш планировщик рецептов на 7 дней

Чтобы гарантировать, что ваше тело получает то, что ему нужно на каждом этапе диетических изменений, строгая философия диеты Дюкана была немного изменена — конечно, без ущерба для эффективности. Помните, что здоровому взрослому человеку требуется не более 0,8 грамма белка на килограмм массы тела в день.

На первом этапе «атаки» вы полагаетесь на высококачественные белки, которые наполняют вас и начинают сжигать жир. На втором этапе «Строительство» вы гарантируете, что ваш организм будет обеспечен не только качественным белком, но и дополнительными питательными веществами.

Это способствует сжиганию жира в долгосрочной перспективе. Этот этап может занять довольно много времени. Далее следует «фаза консолидации». Теперь вы шаг за шагом интегрируете в свой рацион продукты, богатые углеводами, пока не перейдете в «фазу стабилизации», которая заключается в постоянном поддержании желаемого веса.

На каждом этапе вы делаете ставку на специальные продукты, которые увеличивают сжигание жира до максимальной эффективности.

Фаза 1 адаптированной диеты Дюкана: Атака

Вот как это работает: Преобладание белка в пище – если организм получает много белка, но только немного жиров и углеводов, он использует свои жировые запасы – не разрушая мышечную массу. Кроме того, белки выделяют много гормонов сытости. Первый этап занимает около трех дней.

Хорошо для вас сейчас:

Нежирное мясо, нежирная свинина, рыба и морепродукты, тофу, яйца.

Потребляйте меньше:

Алкоголь, сахар, жир, овощи, фрукты, хлеб, макароны, картофель, рис.

Фаза 2 адаптированной диеты Дюкана: Строительство

И вот как это работает: овощи содержат ценные вещества для похудения. В сочетании с диетой, богатой белком, вы поддерживаете сжигание жира и ускоряете обмен веществ. Кроме того, лишняя вода вымывается из организма. С четвертого дня вы начинаете со второй фазы, а когда достигнете желаемого веса, вы можете перейти к третьей фазе.

Это хорошо для вас сейчас:

Все продукты из первой фазы. Кроме того, помидоры, огурцы, шпинат, спаржа, лук-порей, капуста, грибы, сельдерей, фенхель, зеленый салат, баклажаны, кабачки, перец, морковь, свекла, артишоки.

Чем меньше, тем лучше:

Алкоголь, сахар, жир, фрукты, картофель, рис.

Фаза 3 адаптированной диеты Дюкана: Консолидация

И вот как это работает: на третьем этапе все продукты постепенно реинтегрируются в меню. Но: продолжайте есть пищу с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Два раза в неделю вы можете побаловать себя настоящим меню для гурманов, например, бургером или вкусной пиццей. Эта фаза продолжается в зависимости от того, сколько веса вы потеряли. Вы должны планировать сбросить около 1 килограмма за 10 дней.

Теперь это хорошо для вас:

Все продукты относятся к фазам 1 и 2. Для этого 2-3 порции фруктов, сыр, два ломтика цельнозернового хлеба в день, макароны (цельнозерновые), рис (цельнозерновые).