Калорийность майонеза: пищевая ценность и химический состав
Майонез: химический состав на 100 грамм.
| Белок | 0.96 г | |
| Жир | 74.85 г | |
| Углеводы | 0.57 г | |
| Вода | 21.65 г | |
| Зола | 1.98 г | |
| Калорийность | 680 ккал | |
В составе 100 г. майонеза содержится: сахара — 0.57г, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 0г, холестерина — 42 мг, трансжиров — 0.187г
Майонез: белки, жиры и углеводы (БЖУ).
В 100 г майонеза содержится 1.3% от суточной нормы белка, 97.2% жиров и 0.2% углеводов.
Основываясь на рекомендациях Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», правильное распределение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в вашем рационе играет ключевую роль в поддержании здоровья. Согласно методическим указаниям МР 2.3.1.0253-21 и директивам Всемирной Организации Здравоохранения, здоровый и сбалансированный рацион должен включать от 10 до 15% калорий от белков, от 15 до 30% от жиров и от 55 до 75% от углеводов.
Витамины
| Содержание витаминов | Доля от РСП | на 100 г. | |
|---|---|---|---|
| Водорастворимые | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B3 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B4 | 34.2 мг | 6.8 % | |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | |
| Витамин B12 | 0.1 мкг | 3.3 % | |
| Жирорастворимые | |||
| Витамин A | 16 мкг | 2 % | |
| Витамин D | 0.2 мкг | 1.3 % | |
| Витамин D2 | — | 0 % | |
| Витамин D3 | — | 0 % | |
| Витамин E | 3.3 мг | 22 % | |
| Витамин K | 163 мкг | 135.8 % | |
Минералы
Обзор минерального состава (макро- и микроэлементы) продукта майонез
Химический состав и пищевая ценность
В представленной таблице указаны значения пищевых элементов (энергетическая ценность, белковые вещества, жирные компоненты, углеводы, витаминный и минеральный состав) на 100 граммов «Майонез»
| Нутриент | Значение | Доля от РСП | РСП |
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 680 ккал | 29.6 % | 2300 ккал |
| Макронутриенты | |||
| Белок | 0.96 г | 1.3 % | 75 г |
| Жир | 74.85 г | 97.2 % | 77 г |
| Углеводы | 0.57 г | 0.2 % | 328 г |
| Вода | 21.65 г | 1 % | 2170 г |
| Сахар | 0.57 г | 1 % | 58 г |
| Клетчатка | 0 г | 0 % | 20 г |
| Зола | 1.98 г | — | — |
| Крахмал | — | — | — |
| Холестерин | 42 мг | 16.8 % | 250 мг |
| Водорастворимые витамины | |||
| Витамин C | 0 мкг | 0 % | 100 мг |
| Витамин B1 | 0 мкг | 0 % | 1.4 мг |
| Витамин B2 | 0 мкг | 0 % | 1.7 мг |
| Витамин B3 | 0 мкг | 0 % | 18 мг |
| Витамин B4 | 34.2 мг | 6.8 % | 500 мг |
| Витамин B5 | 200 мкг | 4 % | 5 мг |
| Витамин B6 | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Витамин B9 | 5 мкг | 1.3 % | 400 мкг |
| Витамин B12 | 0.1 мкг | 3.3 % | 3 мкг |
| Жирорастворимые витамины | |||
| Витамин A | 16 мкг | 2 % | 800 мкг |
| Альфа-каротин | 0 мкг | 0 % | 5 мг |
| Бета-каротин | 6 мкг | 0.1 % | 5 мг |
| Витамин D | 0.2 мкг | 1.3 % | 15 мкг |
| Витамин D2 | — | 0 % | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | — | 0 % | 16.25 мкг |
| Витамин E | 3.3 мг | 22 % | 15 мг |
| Витамин K | 163 мкг | 135.8 % | 120 мкг |
| Макроэлементы | |||
| Кальций | 8 мг | 0.8 % | 1 г |
| Натрий | 635 мг | 48.8 % | 1.3 г |
| Калий | 0 мкг | 0 % | 3.5 г |
| Фосфор | 21 мг | 3 % | 700 мг |
| Магний | 1 мг | 0.2 % | 420 мг |
| Железо | 200 мкг | 1.1 % | 18 мг |
| Микроэлементы | |||
| Цинк | 200 мкг | 1.7 % | 12 мг |
| Медь | 0 мкг | 0 % | 1 мг |
| Марганец | 0 мкг | 0 % | 2 мг |
| Селен | 2.3 мкг | 4.2 % | 55 мкг |
| Фтор | — | 0 % | 4 мг |
Энергетическая ценность майонеза составляет 680 кКал.
Подробнее о нутриентах продукта
Полезные свойства майонеза
Майонез характеризуется своей высокой энергетической ценностью, но не изобилует витаминами и минералами. Этот кондимент содержит небольшие количества витамина E и K, а также может содержать железо и натрий. В процентном содержании, майонез может предоставлять около 5% от рекомендуемой дневной нормы витамина E и до 10% от дневной нормы витамина K для взрослого человека, однако эти показатели могут варьироваться в зависимости от рецептуры.
Польза майонеза для здоровья включает:
- Поддержка структуры и функции клеточных мембран за счет витамина E, известного своими антиоксидантными свойствами.
- 2. Участие в процессе свертываемости крови благодаря витамину K, который входит в состав некоторых видов майонеза.
- 3. Предоставление моно- и полиненасыщенных жиров, если майонез сделан на основе растительных масел, вроде оливкового или подсолнечного, что может способствовать поддержанию здоровья сердца при умеренном употреблении.
Важно помнить, что майонез является калорийным продуктом с высоким содержанием жиров, и его чрезмерное потребление может противодействовать общему здоровью, ведя к нежелательному набору веса или проблемам с сердцем. Умеренное употребление и выбор версий с пониженным содержанием жира могут сделать его использование более предпочтительным.
Источники химического состава продуктов основной базы
- U.S. department of agriculture (USDA);
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций. Выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес.
Еще продукты из категории «Соусы»
Похожие категории
